Предыдущая публикация
Октоберфест — это один из самых известных из масштабных фестивалей в мире, который ежегодно проходит в Мюнхене.
Этот фестиваль привлекает миллионы людей со всего мира, чтобы насладиться традиционным баварским пивом, вкусной едой и атмосферой веселья.
Одним из самых популярных блюд на Октоберфесте являются брецели — традиционные крендели, которые подаются к пиву. Брецели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет, который достигается за счёт погружения сырых кренделей в содовый раствор (лауге). Традиционно их посыпают крупной солью, но также можно использовать кунжут или мак для придания им дополнительного вкуса.
Рецепт брецелей
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 700 грамм
• Свежие дрожжи — 40 грамм
• Молоко — 450 грамм
• Соль — 2 чайные ложки
• Щепотка сахара
• Сода — 1 столовая ложка
• Вода — 1 литр
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
2. Муку соедините с солью.
3. Замесите эластичное тесто, добавив при необходимости муку.
4. Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут.
5. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте колбаски длиной около 50-60 см.
6. Из каждой колбаски сделайте крендель.
7. Приготовьте содовый раствор: вскипятите воду и растворите в ней соду. Поставьте огонь на минимум и опустите крендели в раствор на 40 секунд, затем выньте их неметаллической шумовкой.
8. Выложите крендели на смазанный противень и посыпьте крупной солью или кунжутом.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до насыщенного цвета.
Подавайте брецели холодными. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Пшеничная мука — 700 грамм
• Свежие дрожжи — 40 грамм
• Молоко — 450 грамм
• Соль — 2 чайные ложки
• Щепотка сахара
• Сода — 1 столовая ложка
• Вода — 1 литр
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
2. Муку соедините с солью.
3. Замесите эластичное тесто, добавив при необходимости муку.
4. Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут.
5. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте колбаски длиной около 50-60 см.
6. Из каждой колбаски сделайте крендель.
7. Приготовьте содовый раствор: вскипятите воду и растворите в ней соду. Поставьте огонь на минимум и опустите крендели в раствор на 40 секунд, затем выньте их неметаллической шумовкой.
8. Выложите крендели на смазанный противень и посыпьте крупной солью или кунжутом.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до насыщенного цвета.
Подавайте брецели холодными. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев