Эко Росток. Микрозелень. СитиФерма

Какая микрозелень на вкус?

Не многие пока представляют себе вкус той или иной микрозелени, разберем вкусы разной микрозелени:
листовой свеклы — похожа на свеклу, сладкий и терпкий вкус, в ней много кальция;
ростков гороха — они хрустящие и сладкие, у побегов легкий ореховый привкус;
кинзы — деликатный вкус и аромат, одна из самых вкусных микрозеленей;
базилика — один в один как «взрослый» базилик;
дайкона — похожа на редьку, пряная и хрустящая;
китайской листовой капусты — по вкусу как молодая китайская капуста, но полезнее;
кольраби — по вкусу как «взрослая» кольраби, терпкая, в ней есть полезный антоциан;
подсолнечника — нежный с легкой горчинкой вкус, много цинка, кальция, аминокислот и витаминов;
горчицы — яркий, сильный вкус, содержит редкие витамины Е и Р, кальций, селен, магний.
Еще можно проращивать кресс-салат, чечевицу, рукколу. Они вкусные, нравятся даже детям.
#микрозелень #вкус #микрогрин #ситиферма #экоросток

Что такое микрозелень и с чем её едят?

Микрозелень — это молодые побеги, которые срезали на этапе появления первых листочков. Это уже не проростки, но еще и не зелень, скорее, промежуточная стадия. Для получения микрозелени обычно берут пряные травы, некоторые виды салатов, корнеплодов и некоторые виды капусты.
Хотя польза микрозелени известна давно, популярность ей принесли соцсети. Уж очень симпатично она получается на снимках ПП-еды у фитнес-блогеров. И этому можно только порадоваться!
#Микрозелень — это миниатюрные ростки, которые срезают в срок от 6 до 14 дней в зависимости от вида. Их высота достигает около 3-7 сантиметров.
У таких ростков высокая пищевая ценность — во много раз выше, чем у обычной зелени. Поэтому нутрициологи рекомендуют включать ее в рацион. Дело в том, что росток находится в стадии активного роста, когда его срезают. На этом этапе он содержит полезные вещества в максимальной концентрации.
Микрозелень — прекрасный источник витамина С и микроэлементов, таких как магний, медь, калий, цинк и железо. Они защищают организм от ряда заболеваний, укрепляют иммунитет и улучшают работу сосудов и сердца.
Важно, что это еще и превосходный anti-age продукт, богатый антиоксидантами и защищающий организм от вредного воздействия свободных радикалов и УФ-лучей. Если хотите, чтобы кожа дольше оставалась молодой и сияла здоровьем — обязательно включайте в рацион эти маленькие и полезные росточки.
Использование свежих полезных ростков в кулинарии безгранично! Микрозелень можно добавлять в салаты, посыпать супы, украшать бутерброды или делать с ней коктейли — все, что угодно! Она придаст любому блюду пикантности, добавит аромата и новых вкусовых ноток.
В холодильнике её можно хранить не больше 3-4 дней, а при термической обработке она теряет большую часть своих полезных свойств. Поэтому, как только приобрели — сразу используем!
#микрогрин #микрозелень #бэбилист #экоросток #ситиферма #зож #еда

Выращивание микрозелени дома по пунктам.

Весь процесс выращивания «порции» микрозелени обычно занимает от 5 до 10 дней. Чтобы вырастить любимую микрозелень дома, нужно:
1. Замочить семена на 2-4 часа в воде комнатной температуры или чуть теплее в любой емкости, поставив в теплом месте и прикрыв отрезом ткани. Если набухание замедленно, семена крупные, время замачивания можно увеличить до 8-12 часов.
2. Слить воду и промыть семена чистой водой.
Если используют проращиватель, наполнить нижнюю емкость лотка водой, оставляя 1 см до верха. Накрывают наполненный контейнер верхним лотком с перфорированным дном.
Если микрозелень проращивают на вате, марле или в субстрате, выбранную емкость наполняют слоем высотой от 2 до 5 см для почвы и около 0,5 см для марли. Основу увлажняют из пульверизатора.
3. Набухшие семена равномерно распределяют тонким слоем по субстрату или сетке. Чем крупнее семена, тем плотнее их можно раскладывать. Между мелкими желательно оставлять зазоры.
4. Сверху семена нужно обильно увлажнить из пульверизатора. Накрытие пленкой или стеклом стабилизирует влажность. Проветривать укрытие нужно ежедневно, после появления всходов его нужно убрать.
Если используют проращиватели, до начала роста корешков и надежного «закрепления» семян в сетке проращиватели содержат в светлом, теплом (от 18 до 22 градусов) месте. В дальнейшем растения начинают промывать дважды или трижды в день, вытаскивая верхнюю часть с ростками и промывая их под проточной водой.
5. Дополнительная досветка ускоряет процесс, но можно просто поставить емкости на самом светлом подоконнике.
6. Влажность семян, воздуха и почвы нужно поддерживать постоянной, как и уровень воды в нижней емкости для двойных контейнеров.
7. Всходам нужно обеспечить циркуляцию свежего воздуха.
Как только ростки поднимутся на высоту в 4-7 см и окрепнут, начнут развиваться первые настоящие листья, собирают долгожданный урожай микрозелени. Её можно сразу употреблять в пищу или сохранять несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.
А ещё мы есть в TenChat: https://tenchat.ru/ecorostok 
Присоединяйтесь, чтобы постоянно быть в курсе полезности на Вашем столе!
#микрозелень #микрогрин #экоросток #ситиферма #выращивание

Постный салат с пекинской капустой, редькой и микрозеленью.

Ингредиенты на 4 порции
1 небольшая пекинская капуста
1 редька дайкон
микрозелень редиса
ботва свёклы
1 ст.ложка растительного масла (хорошо подойдет кунжутное)
по вкусу соль и перец
Осталось только нарезать все смешать и наслаждаться легким, вкусным и полезным салатом!
#микрозелень #редис #рецепт #зож #салат