Предыдущая публикация
Рецепт изысканного многослойного кремового торта - идеальный вариант для выпечки на выходных!
Ингредиенты для крема:
2 больших яйца
150 граммов (3/4 стакана) сахарного песка
70 граммов (1/2 стакана) кукурузного крахмала
500 грамм (2 стакана) молока
8 граммов (1 столовая ложка) ванильного сахара или ванильного экстракта
50 граммов (1/4 стакана) несоленого масла
Для теста:
180 граммов (3/4 стакана) воды
90 грамм (1/3 стакана + 2 столовые ложки) масла
Щепотка соли
Щепотка сахара
130 грамм (1 стакан) универсальной муки
3-4 крупных яйца
Для сметанного слоя:
500 грамм (2 стакана) сметаны
150 граммов (3/4 стакана) сахарного песка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
8 граммов (1 столовая ложка) ванильного сахара или любой ароматизатор по желанию
2 больших яйца
Для коржа из теста:
250 грамм (2 стакана) универсальной муки
70 граммов (1/2 стакана) сахарной пудры
150 граммов (2/3 стакана) холодного масла, нарезанного кубиками
Для украшения:
Белый шоколад, растопленный (по желанию)
Приготовьте кремовую начинку:
В средней кастрюле взбейте 2 яйца и 150 г сахара до однородной массы.
Постепенно добавьте 70 граммов кукурузного крахмала и перемешивайте до однородной массы.
Медленно влейте 500 граммов молока, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет медленно кипеть.
Снимите с огня и добавьте 50 грамм масла и ванильный сахар. Перемешивайте, пока масло не растает, а крем не станет гладким. Отставьте в сторону, чтобы остыл.
Приготовьте тесто для пирожков:
В другой кастрюле доведите до кипения 180 граммов воды, 90 граммов сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара.
Снимите с огня и сразу добавьте 130 г муки. Энергично помешивайте, пока тесто не соберется в ком и не начнет отставать от стенок кастрюли.
Дайте тесту немного остыть, прежде чем добавлять яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и блестящим.
Переложите тесто в кондитерский мешок с большой круглой насадкой.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделав 2–3 слоя, чтобы получились диски диаметром около 18 см.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C (375°F) в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Отставить в сторону, чтобы остыло.
Приготовьте сметанный слой:
В миске смешайте 500 граммов сметаны, 150 граммов сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 8 граммов ванильного сахара и 2 яйца.
Вылейте смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции заварного крема.
Снимите с огня и добавьте 50 граммов масла, помешивая, пока оно не расплавится и не впитается полностью. Отставьте в сторону, чтобы остыло.
Приготовьте основу для теста:
В большой миске смешайте 250 граммов муки, 70 граммов сахарной пудры и 150 граммов холодного, нарезанного кубиками масла.
С помощью формочки для теста или кончиками пальцев измельчите смесь до состояния, похожего на крупные крошки.
Разделите тесто на две части, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте каждую часть до диаметра около 18 см и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C (375°F) в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте им полностью остыть.
Соберите торт:
Положите один из дисков испеченного теста на сервировочное блюдо и распределите сверху слой кремовой начинки.
Добавьте еще один слой испеченного теста и повторите процесс, чередуя слой сметаны и кремовой начинки, пока все слои не будут сложены.
Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь, чтобы вкусы смешались.
Украсить и подавать:
Растопите белый шоколад и полейте им верх торта или используйте его для создания элегантных завитков и узоров.
Подавайте охлажденным и наслаждайтесь восхитительным кусочком этого многослойного кремового торта!
Следующая публикация
. ЗНАЧЕНИЕ КАЖДОГО ДНЯ МАСЛЕНИЧНОЙ НЕДЕЛИ.
+ СРОКИ ПОСАДКИ.
. Календарь садовода.
Нет комментариев