Предыдущая публикация
Быстрый и простой рецепт нуги: без сгущенного молока, без меда, без шоколада
#нуга
Ингредиенты для нуги:
3/4 стакана воды (150 мл)
1 1/2 стакана сахара (300 г)
1 ст.л. лимонного сока
1/2 стакана масла
1/2 ч.л. жидкого ванильного экстракта
2 1/2 стакана сухого молока (200 г)
1/2 стакана жареных фисташек (80 г), измельченных
1/4 стакана жареного миндаля (40 г), измельченного
1. Подготовьте сковороду:
Выстелите форму для выпечки размером 8×8 дюймов (20×20 см) пергаментной бумагой или слегка смажьте ее маслом. Это облегчит вынимание нуги, когда она застынет.
2. Приготовьте сироп:
В средней кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок. Помешивайте на среднем огне до полного растворения сахара.
После растворения увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Дайте ей закипеть, не помешивая, пока она не достигнет стадии мягкого шарика (около 115°C или 240°F на кондитерском термометре). Эта стадия гарантирует, что нуга будет иметь правильную текстуру.
3. Приготовьте смесь для нуги:
Пока сироп кипит, растопите масло в большой миске. Добавьте жидкий ванильный экстракт.
Постепенно добавляйте сухое молоко в растопленное масло, перемешивая до получения однородной массы.
4. Соединить и перемешать:
Как только сироп достигнет стадии мягкого шарика, снимите его с огня. Аккуратно влейте горячий сироп в смесь сухого молока, постоянно помешивая. Будьте осторожны, так как смесь будет очень горячей.
Следующая публикация
Цена.
в 2025 году.
Нет комментариев