Напишите нам в комментариях свои проверенные рецепты вкусного теста, мы очень ценим полезные советы от наших читателей!
Быстрое слоеное тесто.
«Слойка не любит теплой доски и холодной печи», — приговаривала моя бабушка, когда готовила выпечку, используя этот самый простой рецепт вкусного слоеного теста. Все ингредиенты, кроме масла, должны быть прямо из холодильника.
Ингредиенты:
500 гр муки
200 гр сливочного масла
250 мл кефира
1 яйцо
щепотка соли
Приготовление
На сухую поверхность насыпь горкой 450 гр муки (50 гр оставь для раскатывания теста).
Сделай в центре углубление и налей туда кефир и яйцо, насыпь соль. Замеси мягкое тесто.
Масло нарежь на кусочки и присыпь мукой.
Раскатай тесто в пласт и выложи по центру 1/3 масла. Заверни конвертом, соедини края и опять раскатай тесто.
Раскатывай быстро, но не разрывай слои. Повтори процесс еще 2 раза для оставшейся части масла.
Последний пласт хорошо посыпь мукой и заверни в пленку (в таком виде тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев).
Перед выпечкой обязательно охлади тесто в холодильнике 30 минут. Выпекай только в хорошо прогретой духовке.
--------------------------------------------------------------------------------------
Тесто для пельменей рецепт простого вкусного теста.
Ингредиенты:
500 гр муки
2 яйца
200 мл холодной воды
1 ст. лож. растительного масла
0,5 чай. лож. соли
Приготовление.
Яйца, соль и воду смешай в отдельной емкости, охлади.
Муку насыпь горкой, сделай углубление и тонкой струйкой вливай яичную смесь.
Постоянно помешивай по окружности в одну сторону, забирая муку от краев к центру. Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавь растительное масло и продолжай месить до эластичности.
Если надо, добавляй муку небольшими порциями.
Готовое плотное тесто помести в холодильник на 30 минут.
Этот рецепт можно использовать и для приготовления вареников.
А чтобы изделия получались одинаковыми, формируй заготовки с помощью стакана.
------------------------------------------------------------------------------------------
Классический бисквит.
Чтобы бисквит получился идеальным, не игнорируй ни один пункт из инструкции по приготовлению.
Не заглядывай в духовку во время выпекания и смазывай маслом только дно формы, так тесто поднимется равномерно.
Ингредиенты:
180 гр муки
4 яйца
100 гр сахара
15 гр ванильного сахара
1 чай. лож. разрыхлителя
масло для смазывания формы
Приготовление.
Отдели желтки от белков. В отдельной емкости взбей желтки до однородного состояния.
Охлажденные белки взбей в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.
Не прекращая взбивать, к желткам добавь 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просей муку в полученную массу, добавь разрыхлитель и перемешай по направлению снизу вверх.
Последними добавь к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто.
Медлить нельзя, мигом отправляй в духовку готовое тесто!
Выпекай бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверни на решетку или полотенце и дай ему полностью остыть.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Быстрое дрожжевое тесто.
Это самый простой рецепт теста для пирога, булочек, плюшек, пирожков или пиццы. Он предназначен для тех, у кого времени в обрез и некогда заниматься опарой.
Ингредиенты:
1 ст. лож. сухих дрожжей или 50 гр пресованных
2 ст. лож. сахара
3 ст. муки
300 мл теплой воды или молока
1 чай. лож. соли
1/3 ст. растительного масла
Приготовление.
Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35–40 градусов.
В воде раствори сахар, 3 ст. лож. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляй.
Накрой чистым полотенцем и поставь в теплое место на 15–30 минут.
Когда тесто подойдет, добавь растительное масло и соль. Небольшим порциями добавляй муку (лучше просеянную) и вымешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Снова поставь в теплое место на 15–20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза.
Если ты собираешься готовить пиццу, руками растяни тесто в пласт нужной толщины. Выложи начинку и выпекай 10–15 минут в духовке, разогретой до 180–200 градусов.
Булочки или пирожки перед выпеканием должны постоять на противне 15 минут и увеличиться в размере.
-------------------------------------------------------------------------------
Песочное тесто.
Это основа для любого печенья, тарталеток, чизкейка.
Получается вкусно, готовится очень быстро. По желанию можно добавить любой ароматизатор, лимонную цедру, молотые орехи, какао.
А если без сахара, это тесто можно использовать для открытых заливных пирогов.
Ингредиенты:
3 ст. муки
250 гр сливочного масла
1 ст. сахара
15 гр ванильного сахара
1 чай. лож. разрыхлителя
2 яйца
щепотка соли
Приготовление.
Тщательно разотри сахар с размягченным маслом.
Добавь остальные ингредиенты, замешай эластичное тесто и дай ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.
Сформируй печенье и выпекай при температуре 180–200 градусов 20–30 минут.
------------------------------------------------------------------------------------------
Тесто для тонких блинов.
Получается всегда и не прилипает к сковороде.
Ингредиенты:
2 ст. муки
5 яиц
2 ст. лож. растительного масла
2,5 ст. молока
соль и сахар по вкусу
Миксером или венчиком смешай все ингредиенты кроме масла, его добавь в самом конце. Дай постоять 15 минут и еще раз перемешай. Жарь блины, наливая на сковороду небольшое количество теста.
Тесто для пышных оладьев.
Эти оладьи идеальны. Лучшего рецепта нет смысла искать, всё продумано до мелочей. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Тебе понадобится
0,5 литр кефира
2 яйца
0,5 ст. сахара
2,5 ст. муки
1,5 чай. лож. разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление.
Смешай венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляй к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
Очень хорошо перемешай и оставь на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!
Когда на поверхности образуются пузырьки, можешь приступать к обжариванию оладий. Осторожно набирай тесто, начиная с краев, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.
Обжаривай оладьи на среднем огне под крышкой до первого переворачивания. Перевернув, крышкой не накрывай.
Самый главный ингредиент в приготовлении идеального теста — хорошее настроение. Блюдо не получится вкусным, если готовить его с грустным взглядом. Даже если времени в обрез, а вкусного очень хочется, рекомендую приготовить сдобный пирог с изюмом на кефире за 5 минут.
На праздники я не покупаю магазинные торты и вам, дорогие читатели, не советую. Десерт лучше, чем в магазине, всегда можно приготовить дома. Для создания идеального бисквита нужно не так уж много: мука, яйцо и крутой кипяток.
Желаем Вам только удачных результатов в приготовлении выпечки!
Поделитесь с друзьями этими рецептами теста, они будут благодарны.
Я готовлю бисквит с минимальным набором продуктов, а именно: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. Яйца взбить с сахаром добела, добавить муку и быстро перемешать. Тесто аккуратно перелить в форму и поставить в духовку. Сразу в первые минуты 25 духовку ни в коем случае не открывать, иначе бисквит осядет.
Новая муза 61-летнего Константина Меладзе- София Тарасова моложе 42-летней Веры Брежневой на 19 лет. Инсайдеры сообщают, что продюсер изменял певице на протяжении 8 лет, в том числе и с...
Алла Пугачева после приезда в Юрмалу не сидит на месте. Певица в Латвии чувствует себя как дома, посещает одно светское мероприятие за другим, общается со сбежавшим...
Весь мир издевается над Олимпиадой: Тысячи сообщений от людей недовольных открытием игрОлимпийские игры всегда были символом единства, спортивного духа и международн...
Какие страшные проблемы ждут все человечество?От начала 21 века многие прорицатели ожидали катастроф: и конца света, и глобального потепления, и природных катаклизмов. Григорий Распутин ...
В США забили тревогу в 2013-м. Ученые предупредили: шершень прибудет в страну так же, как когда-то в Европу. С грузом. В портах ввели чрезвычайный режим. Все, что поступало извне, много...
Мировая катастрофа приближается, и у российского общества остался только один способ ее избежать, заявил русский философ.Запад проклят, и это аксиома, а значит должен быть разру...
Актриса Чулпан Хаматова отказалась общаться с Аллой Пугачевой в лосинах в Юрмале.В Юрмале состоялся показ спектакля Данилы Козловского, который посетили Алла Пугачева, Максим Виторган и Чулпан Хаматова. Как...
Канадского триатлониста Тайлера Миславчука накрыло тошнотой после того, как его вынудили плавать в загрязненных водах Сены.Неприятный инцидент с канадским триатлонистом Тайлером...
Российская певица Наталья Чистякова-Ионова, известная как Глюк’oZa, удалила все свои публикации в социальных сетях.Причин артистка называть не стала, но, вероятнее всего, дело в скандальном концерте в Красноярске....
Президент России Владимир Путин c творчеством певца «Шамана» (Ярослава Дронова) знаком не глубоко.Стало известно о присвоении Дронову звания заслуженного артиста России. Пресс-секретарь президента Дмитр...
Женщина родила необычную малышку: такое чудо врачи видели впервые. Малышка появилась на свет в 2008 году. Она была абсолютно здоровым ребенком, если бы не одно «но». На ее носике обнаружи...
Песков: отпуск связан с поездкой на море, а зимой — с катанием на горных лыжах.Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков заявил, что для него отпуск связан с поездкой на море, а зимой - с катанием ...
Марина вышла из доʍа и осʍотрелась. ʍаксиʍ еще не подъехал. «Ну что ж, подождеʍ!» - девушка улыбнулась. Настроение у нее было хорошее, она сегодня выходит заʍуж. А во...
Юрист Корсукова указала, что Степаненко может лишиться наследства богатой подруги.Близкие умершего дизайнера Натальи Маголы требует через суд часть наследства, которое она завеща...
Мужчина выглядел почерневшим от горя.После кончины Анастасии Заворотнюк ее супруг Петр Чернышев ежедневно приносит на могилу возлюбленной цветы. 53-летнего фигуриста регулярно видят на Троекуровско...
Какие страшные проблемы ждут все человечество?От начала 21 века многие прорицатели ожидали катастроф: и конца света, и глобального потепления, и природных катаклизмов. Григорий Распутин ...
Шансов выжить у этих малышек не было почти никаких, но их родители сделали все, чтобы спасти своих необычных дочурок.В итоге, им все-таки удалось доб...
Мировая катастрофа приближается, и у российского общества остался только один способ ее избежать, заявил русский философ.Запад проклят, и это аксиома, а значит должен быть разру...
Комментарии 53