Предыдущая публикация
Цветаевский яблочный пирог
1 ч 30 мин 6 порций
Ингредиенты:
Тесто:
- пшеничная мука - 250 грамм
- сметана - 100 грамм
- сливочное масло - 150 грамм
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Начинка:
- сметана - 200 грамм
- сахар - 170 грамм
- яйца - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- яблоки с кислинкой, средние - 4 шт.
Приготовление:
1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Я делаю это в Кенвуде гибкой насадкой.
2. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить – в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
3. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и крахмалом до растворения сахара.
4. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
5. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
6. Кладем яблоки на тесто.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Готовый остужаем до комнатной температуры, затем отправляем в холодильник на 3-4 часа. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев