Предыдущая публикация
Грибной крем-суп
Этот грибной крем-суп из шампиньонов — отличный выбор для обеда! Он получается насыщенным, нежным и ароматным. Давайте посмотрим, как его приготовить!
Ингредиенты
Шампиньоны — 600 г
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 50 г
Сливки (30%) — 200 мл
Мука — 2 ст. л.
Мускатный орех (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Подготовка картофеля:
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Перекладывайте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 1-2 см, и варите до готовности.
Подготовка грибов и лука:
Нарежьте лук кубиками и шампиньоны произвольно (оставьте 2-3 тонких ломтика для украшения).
В сковороде разогрейте 10 г сливочного масла и 3 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук в течение минуты, затем добавьте грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности.
Приготовление соуса бешамель:
В небольшом сотейнике растопите оставшиеся 40 г сливочного масла, добавьте мускатный орех и перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, быстро размешивая венчиком до однородной массы.
Вливайте холодное молоко частями, помешивая, и варите соус до загустения (консистенция должна быть как у питьевого йогурта).
Смешивание ингредиентов:
Когда картофель сварился, добавьте к нему обжаренные грибы (не сливайте жидкость от картофеля). Пюрируйте все с помощью блендера до состояния жидкости.
В пюре добавьте соус бешамель и хорошо перемешайте венчиком. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Завершение супа:
Влейте сливки в суп, верните кастрюлю на плиту и проваривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
Подача:
Подавайте суп горячим со свежим хлебом или сухариками. Украсьте обжаренными грибами и листочком свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Этот грибной крем-суп станет настоящим украшением вашего стола! Он очень вкусный, ароматный и сытный!
Следующая публикация
Нет комментариев