Предыдущая публикация
ТОРТ «ПОЛËТ» 😋
🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀
Белки - 160 г
Соль щепотка
Сахар - 320 г
Ванильный сахар - 10 г
Арахис - 200 г ⠀
🌿 Крем: ⠀
Желтки - 2-3 шт
Молоко - 120 г
Сахар - 180 г
Коньяк - 1 ст.л. ( по желанию)
Масло сливочное - 220 г
Какао - 1 ч.л. ⠀
Приготовление:
Арахис обжариваем, даём остыть и очищаем. Измельчаем не очень мелко. ⠀ В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пены. Затем, продолжая взбивать, вводим сахар частями. ⠀ Откладываем 3 ст.л. безе в отдельную миску. ⠀
В основную белковую массу добавляем арахис и аккуратно перемешиваем. С помощью кольца от разъёмной формы формируем 2 коржа. ⠀
Отсаживаем на противень небольшие пирожные для украшения торта. ⠀ Выпекаем -высушиваем коржи при 80 градусах в режиме «Конвекция» 1,5 часа (мелкие Безе приготовятся быстрее!) ⠀
Для крема соединяем желтки, молоко и сахар. Доводим до кипения и провариваем, помешивая 2-3 мин до загустения. Процеживает через сито, накрываем пленкой в контакт и даём остыть. ⠀
Размягченное сливочное масло взбиваем до бела. Затем, продолжая взбивать, вводим заварной частями крем и коньяк. ⠀
Собираем торт. ⠀
Оставляем 2 ст.л. Крема, добавляем в него 1 ч.л. какао и тщательно перемешиваем. Мелкие безе измельчаем (не очень мелко) соединяем с 2 ст.л. измельчённого арахиса. ⠀
Украшаем торт и даём остыть в холодильнике 1,5 часа. ⠀
Приятного чаепития! ❤
Следующая публикация
Нет комментариев