Кипяток ? Зачем он тут нужен? Сода, это ингридиент, при введении его в готовую смесь, происходит химическая реакция с кислой средой кефира, от чего появляются пузырьки, что и является разрыхлителем теста. Кипяток тут не играет никакой роли. В кипятке сода гасится, а следовательно потом не происходит реакции соды с кефиром, а следовательно не появляются нужные нам пузырьки.
Комментарии 4
Зачем он тут нужен?
Сода, это ингридиент, при введении его в готовую смесь, происходит химическая реакция с кислой средой кефира, от чего появляются пузырьки, что и является разрыхлителем теста.
Кипяток тут не играет никакой роли.
В кипятке сода гасится, а следовательно потом не происходит реакции соды с кефиром, а следовательно не появляются нужные нам пузырьки.