Варенье из черешни с абрикосовыми косточками

Варенье по рецепту моей мамы Очень вкусное... 
Ингредиенты: 
черешня 2 кг с косточками
сахар 1200 гр
вода 1 стакан 
абрикосовые косточки сырые(это по желанию) 
У меня черешня не такая прям сладкая, поэтому столько сахара. Вы ориентируйтесь по вашей. Тёмная черешня слаще. 
1. Черешню очищаем от косточек. Я это делаю шпилькой. Добавляем сахар, воду и ставим варить. Доводим до кипения и варим минут 7-8. Не перемешиваем варенье. Пенку убираем. И так варим 3 раза. Утром, вечером и следующим утром. 
2. Когда варим последний раз добавляем косточки. Кстати, вместо них можно использовать предварительно замоченный и очищенный миндаль.
Банки стерилизуе

Быстрый способ закатки компота на зиму

Закрываю таким способом компот не один год . Рецепт проверенный и баночка может стоять несколько лет.
На 1/3 банки насыпьте ягод (у меня в данный момент слива).
Насыпаем примерно стакан сахара ( здесь лучше по вкусу т.к. многие любят послаще).
Заливаем кипятком и закатываем.
Банку покачайте и крышкой вниз под тёплое одеяло на сутки .
Затем отправляем в погреб.
Цвет компота будет еще‌ насыщеннее к моменту употребления.

Салат из огурцов на зиму

Подойдут корявые и переросшие огурчики!
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг.
Соль - 1ст.л
Томатная паста - 150 гр.
Чеснок - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Раст. масло - 50 гр.
Уксус 9% - 50 гр.
Перец острый - по вкусу