Предыдущая публикация
Ну что,огурчики пошли)
Хрустящие огурцы на зиму
Ингредиенты
• огурцы – 1 кг.
• перец сладкий – 1 шт.
• укроп – 2 зонтика
• чеснок – 4-6 зуб.
• перец душистый
• черный горошек
• лавровый лист
• вода – 1 л.
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 2,5 ст.л.
• уксус 70% - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы моем тщательно, заливаем холодной водой на 1-2 часа.
Банки промываем содой и стерилизуем над паром (5 минут) или в духовке.
Кипятим 5 минут крышки.
Заливаем кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа.
Раскладываем по банкам: сладкий перец (разрезая на кусочки), лавровый лист, 2 вида перца горошком, чеснок и укроп.
Ставим огурцы вертикально, отрезая попки.
Второй ряд кладем горизонтально.
Сверху еще немного чеснока и укропа.
Заливаем кипятком на 10 минут, сливаем и кипятим воду снова.
Заливаем второй раз.
Если готовите помидоры, то заливку делаем 1 раз, так как они более нежные.
После второй заливки воду выливаем совсем (не люблю использовать мутную и с пеной воду для маринада, на вкус не повлияет – все специи и травы сохраняют свой аромат, да и огурчики с новым маринадом выглядят лучше).
На литр воды – 1 ст.л. соли и 2,5 ст.л. сахара – без горки.
Нужно довести до кипения, растворить соль и сахар и залить свежим маринадом огурцы.
В 1 л. банку добавляем 0,5 ч.л. уксуса 70% и закатываем сразу.
Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Такие огурцы хорошо хранятся в квартире.
Проверено!
Следующая публикация
Комментарии 1