А всё ли вы знаете об этой невероятно полезной и вкусной ягоде?
- Эта ягода относится к роду Рубус семейства Розоцветных, её двоюродные сёстры — морошка и костяника, а более дальняя родня — клубника, роза, крапива и хмель.
- Ягоды ежевики, наряду с черникой, применяли при изготовлении краски для тканей. В настоящее время ее используют как естественный пищевой краситель при изготовлении йогуртов и мороженого.
- Ежевика считается отличным медоносом. Ежевичный мед один из самых вкусных и редких сортов меда. Он прозрачен, как вода, и обладает приятными вкусовыми качествами.
- Еще в древнем Египте люди использовали консервирующее свойство ежевичного меда при бальзамировании умерших фараонов и членов их семей. По словам ученых, если кусочки рыбы, печени и другие продукты животного происхождения залить медом, они будут сохранять свежесть в течение четырех лет. Поэтому ежевичный мед прекрасно заменяет химические консерваторы при приготовлении различных блюд и хранении продуктов.
- Ягоды ежевики отлично успокаивают нервы и улучшают сон, так как стимулируют кровоснабжение сосудов головного мозга. Кстати, по этой причине ежевику полезно употреблять, например, во время экзаменов, так как она активизирует мыслительную деятельность.
- А ещё ученые утверждают, что употребление ежевики улучшает здоровье мозга и предотвращает потерю памяти, вызванную старением.
- Употребление «черной малины» способствует выведению из организма химических веществ, тяжелых металлов и даже останавливает развитие онкологических заболеваний - по недавним исследованиям вещество, в больших количествах содержащееся в ежевике, может уничтожать раковые клетки, не нанося ущерба здоровым клеткам крови.
- В некоторых случаях ежевика может препятствовать набору веса. Эту особенность отметили российские исследователи во время опытов с грызунами. Само собой, им захотелось проверить, будет ли схема работать на людях, так что в следующем эксперименте приняли участие 27 человек с разной степенью ожирения. В их ежедневную диету включили 600 граммов ежевики. Так и выяснилось, что она помогает усиленному окислению жиров и повышает чувствительность к инсулину.
- Ещё одну вескую причину добавить ежевику в рацион обнаружили американские исследователи. Опыты в пробирке показали, что её экстракт обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами в отношении 10 бактерий и некоторых грибов, вызывающих кариес и заболевания пародонта.
Исследования в этой области продолжаются, так что подождём интересных открытий!
✅ Блюда с ежевикой.
Из неё варят варенье, джемы, компоты, делают начинку для сладких пирогов, готовят десерты, украшают ею торты и пирожные! Соусы с ежевикой подают с мясом или просто добавляют её во время приготовления в жаркое или мясное рагу.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев