Предыдущая публикация
Крем на манке из лихих 90-х.
По сути, это привычный нам заварной крем или "Пломбир", потому что манка - та же мука, только более крупного помола. В некоторых рецептах в крем на манке добавляют яйца, как и в заварной.
После взбивания с маслом манка не ощущается, крем получается нежный и достаточно стабильный. Подходит для прослойки тортов, наполнения пирожных, эклеров и другой выпечки
На одну порцию крема понадобится:
Молоко - 500 мл
Сахар - 100-120 гр
Манка - 75 гр (это ~ 5 ст л)
Сливочное масло - 200 гр
Соль - щепотка
Ванилин/ванильный сахар, лимон - по желанию
Варим самую обычную манную кашу: в холодное молоко всыпаем манку, соль, ждем закипания и кипятим пару минут на маленьком огне, всё это время постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
Мягкое масло взбиваем с сахаром до побеления и пышности. Вводим частями манную кашу, продолжая взбивать.
В конце взбивания можно добавить цедру и сок лимона.
Следующая публикация
Айс-флоатинг в Заполярье: смотрите, как туристы парят в ледяной воде!
Купание в Белом море: интересное о новом способе удивлять тюленей — в нашем видео!
Айс-флоатинг и северное сияние: как туристы покоряют арктические воды? Смотрите сюжет!
Нет комментариев