БРОККОЛИ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина 500 гр
- Брокколи 500 гр
- Морковь 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Специи сухие по вкусу
- Твёрдый сыр 100 гр
- Вода 0.5 стак.
СОУС:
- Молоко 1 стак.
- Пшеничная мука 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Мускатный орех по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочками среднего размера. Выложите мясо ровным слоем в форму для запекания, посолите и добавьте любые специи по вкусу. Я использовала приправу для шашлыка, можно добавить просто черный молотый перец. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
2. Включите духовку на 200 градусов. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Я в этот раз использовала лук-порей, он дает блюду приятный пикантный аромат. Нарезанный лук разложите поверх мяса.
3. Морковь очистите и нарежьте кружочками, если морковь крупная, то каждый кружок разрезаем еще пополам. Я использовала для нарезки фигурный нож. Выложите морковь в форму для запекания следующим слоем.
4. Влейте воду.
5. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку на 1 час. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
6. Пока мясо запекается, займитесь брокколи. Свежую брокколи сначала вымочите в течение 10-15 минут в соленой воде, чтобы избавиться от насекомых, которые могут прятаться в соцветиях капусты. Затем промойте брокколи под проточной водой. Разберите капусту на соцветия и удалите твердую середину (кочерыжку). Можно использовать замороженную брокколи, тогда этот шаг пропустите.
7. Опустите подготовленную брокколи в кипящую соленую воду и варите в течении 5 минут. Затем воду слейте.
8. Приготовьте молочный соус. Для этого обжарьте на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте в соус соль, мускатный орех и лавровый лист. Когда соус загустеет (примерно через 2-3 минуты), выключите огонь. Соус немного остудите. Лавровый лист достаньте и выбросьте.
9. Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Выложите ровным слоем отваренную брокколи. Сверху полейте брокколи соусом.
10. Любой сыр твердых сортов натрите на мелкой терке и посыпьте сверху брокколи с мясом.
11. Отправьте брокколи с мясом обратно в духовку на 10-15 минут. Так как все ингредиенты уже готовы, достаточно подождать пока расплавится сыр, сильно зажаривать сыр не нужно.
Приятного аппетита!