Предыдущая публикация
Манты с тыквой и мясом
Представлять это потрясающе вкусное кушанье нет никакой необходимости. Слово «манты» действует на всех магически, настолько они любимы и востребованы.
Используемые ингредиенты:
масло подсолнечное (можно и оливковое);
яйцо;
тыква — 600 г;
лук репчатый — 400 г;
мука в/с — до 500 г;
вода фильтрованная — 250 мл;
мясо — 500 г;
специи (соль, перец), зелень.
Технология приготовления:
Для оформления мантов нам необходимо крутое тесто. Просеиваем в просторную чашу муку, делаем в ней небольшую лунку, вбиваем яйцо.
Соединяем его с частью сыпучего состава, добавляем щепотку соли и предварительно охлажденную питьевую воду. Делаем замес тугого теста. Чем дольше длится этот процесс (до 20 минут), тем эластичнее и качественнее получится текстура продукта.
В конце приготовления втираем в массу две столовые ложки постного масла. Накрываем сформированный колобок тканью, оставляем на полчаса «отдыхать».
Для получения качественного фарша лучше взять два вида мяса — свинину и говядину. Нарезаем мякоть на очень мелкие кусочки. Предварительно продукт желательно слегка заморозить, что облегчит процесс измельчения.
Очищаем тыкву от кожуры и семян, мелко рубим, соединяем с фаршем, приправляем массу солью и перцем, тщательно перемешиваем.
Разделяем тесто на маленькие кусочки, формируем из них тонкие лепешки выбранной конфигурации — как нравится. Размещаем на каждой пластине по чайной ложке фарша, закрепляем края удобным способом.
Обрабатываем поддоны мантоварки маслом, выкладываем изделия на расстоянии друг от друга. Нижнюю часть кастрюли наполняем водой, добавив чуть-чуть соли. Когда жидкость закипит, устанавливаем в кастрюле круги, закрываем емкость.
Через 45 минут изумительно вкусные манты с мясом и тыквой будут готовы.
Следующая публикация
Комментарии 6