РЕЦЕПТ ИЗ СТАРОГО ЖУРНАЛА НА ЗИМУ!
- баклажаны, нарезанные кусочками 7-15 см;
- чеснок по вкусу;
- черный и душистый перец;
- петрушка по желанию.
Для рассола (на 3 л):
- 3 ст.л. соли;
- 1 ст. ложка 70% уксусной эссенции;
- 1 ч.л. сахара.
Пока стерилизуются банки, подготовить горячий рассол и широкую кастрюлю с водой для пастеризации.
Баклажаны нарезать брусочками, сложить в стерилизованные банки, добавить 3 горошины душистого и 10 горошин черного перца, давленный или нарезанный чеснок. По желанию на дно можно добавить петрушку вместе с веточками.
Залить все горячим рассолом.
Банки составить в кастрюлю с теплой водой (еще не кипящей, но не холодной), так чтобы вода доходила выше середины банки, но не заливалась внутрь и поставить на плиту.
Готовить до мягкости баклажанов (15-20 минут), закрыть крышками и убрать под "шубу".
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1