Предыдущая публикация
Классический ганаш на белом шоколаде (рецепт идеального результата)
Привет, дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Знали ли вы, что классический ганаш на белом шоколаде обладает насыщенным, сладким вкусом и считается одной из самых универсальных начинок для десертов? Благодаря добавлению глюкозного сиропа и сливочного масла он приобретает плотность и стабильность, что делает его идеальным для кремов и муссовых тортов.Ингредиенты для ганаша на белом шоколаде:
100 г белого шоколада (29%)
65 г сливок (33%)
10 г глюкозного сиропа
Приготовление:
1. Поместите белый шоколад в узкий жаропрочный стакан. Сливки и сироп подогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения, и вылейте на шоколад.
2. Используя блендер под углом 45 градусов, аккуратно введите его в массу и взбейте до однородности.
3. Перелейте ганаш в кондитерский мешок или контейнер, накройте пленкой «в контакт» и оставьте стабилизироваться в холодильнике минимум на 4 часа. Перед использованием дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его универсальности для ваших десертов! Подписывайтесь на телеграм-канал "Будет торт!" и открывайте для себя ещё больше сладких секретов.
100 г белого шоколада (29%)
65 г сливок (33%)
10 г глюкозного сиропа
Приготовление:
1. Поместите белый шоколад в узкий жаропрочный стакан. Сливки и сироп подогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения, и вылейте на шоколад.
2. Используя блендер под углом 45 градусов, аккуратно введите его в массу и взбейте до однородности.
3. Перелейте ганаш в кондитерский мешок или контейнер, накройте пленкой «в контакт» и оставьте стабилизироваться в холодильнике минимум на 4 часа. Перед использованием дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
Совет: Для более стабильного результата можно добавить 20 г сливочного масла, чтобы текстура стала плотнее и мягче.
Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его универсальности для ваших десертов! Подписывайтесь на телеграм-канал "Будет торт!" и открывайте для себя ещё больше сладких секретов.
Следующая публикация
Нет комментариев