Предыдущая публикация
🥗Салат с жареными баклажанами и маринованным луком
✍️Понадобится:
➕Баклажаны - 2 шт. (500 г)
➕Соль - 1 ч. л.
➕Масло (для жарки) - 1,5 ст. л.
➕Яйца (варёные) - 3 шт.
➕Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
➕Укроп (свежий) - 30 г
➕Перец молотый - по вкусу
➕Майонез домашний - 2-3 ст. л.
✅Для маринада:
➕Вода (кипяток) - 100 мл
➕Уксус (любой) - 3 ст. л.
➕Соль - 0,5 ч. л.
➕Сахар - 1 ст. л.
✅Для домашнего майонеза:
➕Яйцо - 1 шт.
➕Соль - 0,3 ч. л.
➕Сахар - 0,5 ч. л.
➕Горчица (не острая) - 1 ч. л.
➕Уксус (сок лимона) - 1 ст. л.
➕Растительное масло (без запаха) - 200 г
🧑🍳Инструкция:
Баклажаны нарезаем брусочками и отправляем в глубокую миску. Солим и перемешиваем.
Репчатый лук нарезаем перьями.
Делаем маринад для лука. Для этого в миску наливаем кипяток, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.
Отправляем лук в подготовленный маринад и пока отставляем в сторону.
Баклажаны отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности, периодически перемешивая. На это уходит примерно 10 минут. В процессе приготовления добавляем молотый перец по вкусу.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Варёные яйца нарезаем средними по размеру кусочками. Измельчаем свежий укроп.
Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, заправляем домашним майонезом и хорошо перемешиваем.
Для приготовления домашнего майонеза в глубокую чашу отправляем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Пробиваем погружным блендером до однородности.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев