Тайская кухня – это целый мир ярких и вкусных блюд, которые буквально вводят в экстаз. Далекий от подобных кулинарных изысков человек просто не сможет остаться равнодушным к удивительным и очень аппетитным, но в то же время простым кушаньям. Секрет в том, что в этой кухне не существует ограничений – твори, что подсказывает сердце и умей наслаждаться не только победой, но и поражением.
Нам понадобятся следующие продукты:
кальмары – 300 гр;
креветки королевские или тигровые – 5-6 штук;
кокосовое молоко или сливки – 500 мл;
шампиньоны – 200 гр;
помидоры черри – 150 гр;
сок лайма – 1 шт.;
листья лайма;
вода или рыбный бульон (предпочтительно использование второго варианта) – 2л;
специальный рыбный соус (для приготовления азиатских блюд)2-3 ложки;
паста Том ям 1-2 ст. ложки;
перец чили – 2 шт.;
корень галангала или корень имбиря – 1 шт;
чеснок 3 зубчика;
лемонграсс – 4 шт;
соль, перец по вкусу.
Приступаем к приготовлению блюда
Наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим кипятиться. Будет вкуснее, если приготовить для этого блюда рыбный бульон
Нарезаем корень галангала и лемонграсс тоненькими кусочками. Перец чили очищаем от семечек и разрезаем вдоль, чтобы получились тоненькие полосочки. Пропускаем чеснок через пресс.
Заранее размороженное филе кальмара нарезаем мелкими кольцами, креветки также стоит разморозить заранее при комнатной температуре, а затем очистить.
В кипящую воду отправляем нарезанные ингредиенты: корень галангала, лемонграсс, перец чили. Листья лайма мнем и также отправляем в кастрюлю. Хорошенько перемешиваем и ставим вариться на медленном огне на 15 минут.
За время пока готовится бульон, мы подготовим овощи. Измельчаем на аккуратные слайсы шампиньоны и помидорки черри режем на половинки.
15 минут прошло, а значит пора добавлять в суп пасту Том ям. Многие опытные кулинары экспериментируют с количеством этого ингредиента, но если вы готовите тайский суп в первый раз, рекомендуем добавлять не более 2 столовых ложек пасты.
Добавляем в блюдо 3 столовых ложки специального рыбного соуса. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли и оставляем вариться еще на 3-5 минут.
Кокосовое молоко или жирные сливки также отправляем в кастрюлю. Добавляем соль и перец по вкусу.
Пришло время отправить в наш супчик нарезанные помидорки и грибы. Не забываем тщательно перемешивать ингредиенты.
Наконец, настало время морепродуктов. Очищенные креветки и кольца кальмара кладем в почти готовый Том ям и сбрызгиваем суп соком лайма. Варим еще около 5 минут.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев