Выпечка, торты, десерты

Пирожки, как у бабушки: 5 простых рецептов 1. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: - кефир – 250 мл, - яйцо – 1 шт., - сахар – 1 ст. л., - разрыхлитель – 1 ч. л., - растительное масло – 3 ст. л., мука – 400 г, - соль; для начинки: - твердый сыр – 100 гр, - моцарелла – 100 гр, - творог – 200 гр, - яйцо – 1 шт., - соль, - перец, - сушеный базилик. Приготовление: Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут. 2. Пирожки с грибами и яйцом Ингредиенты: для теста: - мука – 2 стакана, - сухие дрожжи – 10 г, - молоко – 0,5 стакана, - яйцо – 1 шт., - соль – щепотка, - сливочное масло – 2 ст. л., - сахар – 1 ст. л.; для начинки: - рис – 0,5 стакана, - грибы сушеные белые – 100 г, - яйцо – 2 шт., - лук зеленый – 50 г, соль. Приготовление: Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого намочите сухие грибы в кипятке. Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте. Измельчите сваренные вкрутую яйца. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. 3. Расстегаи с семгой Ингредиенты: для теста: - мука – 3,5 стакана, - сухие дрожжи – 1 пакетик, - сахар – 4 ст. л., - молоко – 1,5 стакана, - яйцо – 2 шт., соль, - растительное масло – 2/3 стакана; для начинки: - семга – 1 шт., - рис – 1 стакан, - лук – 5 шт., - соль. Приготовление: Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис, остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки. 4. Мини-пирожки с мясом Ингредиенты: для теста: - мука – 500 г, - дрожжи – 35 г, - молоко – 500 мл, - яйцо – 1 шт., соль; для начинки: - фарш свино-говяжий – 500 г, - бульон – 1 стакан, - лук репчатый – 1 шт., - перец, - красный молотый, - соль. Приготовление: Муку просейте с солью. Дрожжи растворите в подогретом молоке. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Влейте бульон. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см. Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки. Взбейте яичный желток и при помощи кисточки смажьте поверхность пирожков. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. 5. Быстрые пирожки с капустой Ингредиенты: для теста: - молоко – 1 стакан, - маргарин – 3/4 пачки, - сухие дрожжи – 1/2 пакетика, - яйцо – 2 шт., - мука – 3,5 стакана муки, - сахар – 2 ст. л., - соль – 1/2 ч. л., - подсолнечное масло; для начинки: - кочан капусты, - яйцо – 2 шт. Приготовление: Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар. Остудите смесь и вбейте туда же яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто. Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавь в капусту измельченные вареные яйца. Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края. Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!

Творожно-шоколадный десерт с бананом Ингредиенты: -Шоколад – 110 гр. -Творог – 200 гр. -Вафельные коржи – 2 шт. -Масло сливочное – 60 гр. -Банан - 1,5 шт. Приготовление: 1. В блендере измельчить вафельные коржи. Творог размять вилкой. Добавить к творогу вафельную крошку. Хорошо перемешать. 2. Шоколад (90 гр.) поломать на кусочки и поместить в емкость вместе со сливочным маслом. Растопить (я растопила в микроволновке). Хорошо перемешать. Добавить шоколадно-масляную смесь к творогу. Хорошо перемешать. Попробовать полученную массу, сладкоежки могут добавить еще сахарной пудры по вкусу. 3. А теперь первый вариант подачи десерта. Шоколадно-творожную массу распределить на пищевой пленке. Сверху положить банан. Сформировать “колбаску”. Убрать в холодильник минут на 20 для застывания. 4. Второй вариант подачи: банан порезать на кружочки. От теста отщипывать небольшой кусочек, сделать лепешку. В центр лепешки положить кусочек банана. Скатать в шарики. Также убрать в холодильник на 20 минут. 5. Через 20 минут, натереть шоколад (20 гр.) на мелкой терке и обвалять в нем нашу “колбаску” и шарики. Приятного аппетита!

Пироги с картофелем и сыром 🥧 Ингредиенты на 4 шт: Для опары: Молоко - 200 мл Дрожжи - 11 г Сахар - 1 ст/л Для теста: Мука - 1,2 кг Растительное масло - 70-80 мл Теплая вода - 450-500 мл Соль - 1 ст/л Для начинки: Картофель - 1 кг Сыр моцарелла - 600 г Адыгейский сыр - 600 г Молоко - 200 мл Приготовление на видео Приятного аппетита!

На кислом молоке получаются самые вкусные блины на свете! Попробуйте и вам обязательно понравится такой рецепт. Не забудьте поделиться аппетитной выпечкой со своими родными, заваривая чай или кофе. Благодаря скисшему молоку, вкус блинов приобретает легкую кислинку, подчеркивающую сладость выпечки. Имейте в виду, что блины могут рваться при переворачивании — они очень нежные и мягкие, бархатные на вкус. Лучше всего их немного дольше подпекать, тогда блин легко поддеть за край и перевернуть. Особенно вкусны они со сметаной или сладким йогуртом. Ингредиенты: Кислое молоко 250 мл Молоко кислое 350 мл Мука пшеничная 80 грамм Соль 1 щепотка Сахар 4 ст. ложки Масло растительное 30 мл Как приготовить "Блины на кислом молоке" Подготовьте указанные продукты. Молоко может быть любой жирности, даже растительное. Но чем кислее на вкус напиток, тем больше сахара нужно добавить для нивелирования кислинки. Вбейте куриные яйца в миску или салатник, всыпьте соль и сахарный песок. Можно заменить сахар на сахарную пудру или сироп, мед (если у вас нет на него аллергии). Взбейте куриные яйца венчиком не более 2-3 минут. Важно тщательно перемешать белки с желтками и сахаром, чтобы масса слегка побелела. Влейте кислое молоко и еще раз взбейте. На этом этапе вы можете добавить немного соды (буквально 2 щепотки) и тогда у вас получатся вкусные пышные блины, но не тоненькие. Если все же решите готовить тоненькие, то соду не добавляйте. Пшеничную муку желательно перед добавлением просеять. Всыпайте ее небольшими частями, сразу же вмешивая венчиком, но не взбивая, чтобы не образовались комочки. Вслед за мукой влейте растительное масло и в последний раз перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут. За это время активируется клейковина и блины не будут рваться. Прогрейте на сильном нагреве сковороду и смажьте растительным маслом ее дно и бортики. Влейте половину половника теста и испеките блин с каждой стороны по 1-2 минуты. Лучше всего жарить блины сразу на двух сковородах — так получается быстрее. Сложите готовый блин вдвое, а затем еще вдвое и выложите на тарелку. Испеките и остальные блинчики, выкладывая их на тарелку. Подайте к столу теплыми с молоком, чаем, кофе или лимонадом.

БЛИHHЫЙ ПИPOГ C KУPИЦEЙ И ГPИБAMИ B нaшeй ceмьe любят блuнный пupoг c кypuцей u гpuбaмu, нo этuм нaчuнкu нe oгpaнuчuвaютcя, этo мoжeт быть u пpocтo гpuбнaя нaчuнкa uлu cлaдкaя - c зaвapным кpeмoм u ягoдaмu. Выбop зa вaмu. Но сегодня мы готовим именно такой пирог - с курицей и грибами. Для его приготовления нам понадобится: 12 тоненьких блинов по рецепту, который вы любите и блинчики должны быть приблизительно такого же размера, как и форма в которой они будут запекаться. Для начинки возьмем: 1 куриная грудка (вареная по особому рецепту или жареная) майонез или еще лучше сметана Тертый твердый сыр ( около 150-200 г) Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка) 1 репчатый лук масло для жарки Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания - обильно смазываем ее сливочным маслом. Затем готовим две начинки: 1 начинка это курица отварная - мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем. Можно добавить немного майонеза. 2 начинка - грибы жаренные с луком. После приготовления начинок собираем пирог. В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края свисали с бортов формы. Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым сыром. Затем укладываем еще один блин и сверху - начинку с грибами и вновь присыпаем тертым сыром. Так делаем несколько раз - получится 5-6 слоев. Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны. Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится. Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на нее. Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол.

Быстрый, легкий и очень вкусный фруктовый пирог с тестом, как в маффинах 😋👍 ⠀ Приготовьте такой пирог к чаю. Порадуйте себя, любимых родных или гостей вкусной летней выпечкой)) Результатом останетесь очень довольны! ⠀ Ингредиенты: 1 яйцо 150 гр сахара 200 мл сметаны (кефира) 100 мл раст. масла 200 гр муки 1 пакет разрыхлителя Щепотка лимонной кислоты Фрукты/ягоды для начинки ⠀ Приготовление: ⠀ Яйцо + сахар - взбить. + сметана + масло - взбить. + мука + разрыхлитель + лимонная кислота - взбить. Вылить на противень, положить нарезанную небольшими кусочками начинку (в моём случае - персики и сливы). Выпекать при 190 гр. 45 минут. Приятного аппетита 😋

Невероятно красивый тортик!

Блинный торт А сегодня – блинный торт... а красивый какой! Вам потребуется: -Блинчики 20 шт -Сливки 35-40% 300 гр -Сахар 300 гр -Вишня Как готовить: 1. Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков. 2. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками. 3. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час. 4. Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером. 5. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом. Приятного аппетита!

1. Вкусные пышки на кефире Продукты: 1,5 ст муки 1 ст кефира 1 яйцо 3 ст. ложки сливочного масла 2-3 ст. л. сахара 1/3 ч. ложки соды 1/4 ч. ложки соли растительное масло для фритюра Приготовление: Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленное масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть и можно кушать.