Предыдущая публикация
Как мы приготовили в путешествии картошечку на Новогодний стол, по рецепту нашей бабушки.
Приступив к приготовлению вкуснейшего блюда, мы по доброй традиции, узнаем историю жареной картошки со шкварками.Нам стало интересно, почему наши люди так любят это блюдо и что важно учесть при его приготовлении.
Оказывается, что в традиционной русской кухне жарка картофеля происходила методом "пряжения" — обжаривание в толстом, 1—2 см, слое масла.
Картофель был привезен в Россию Петром I в конце XVIII века, после его знакомства с овощем за границей. Сначала новый продукт не пользовался популярностью, но со временем стал "вторым хлебом" для народа.
Жареный картофель со шкварками — это классическое блюдо русской и украинской кухни, имеющее богатую историю.
Говорят, что при горении сало не выделяет канцерогенов. Сало, жаренное до хрустящей корочки, прекрасно сочеталось с картофелем, создавая аппетитное и сытное кушанье. Это блюдо идеально подходило как для повседневного, так и для праздничного стола.
И так как мы любим готовить на природе, то решили порадовать себя этим блюдом. За окном минус, а у нас пышещая жаром, вкусная и сытная картошечка со шкварками на свежем воздухе - отличное блюдо на новогодний стол! В этом мастер-классе, на примере нашего рецепта, мы покажем, как можно просто приготовить на природе любое блюдо. Поделимся советами и лайфхаками, которые помогут вам приготовить сногсшибательную картошку. Изучите этот урок, пройдите все этапы вместе с нами и тогда вы сможете удивить ваших близких ароматной жаренной картошечкой!
Время приготовления: 40-60 минут
• 40-60 минут вашего времениДля работы нам понадобиться:
• Сковорода• Доска разделочная - 2 штуки (для птицы и для овощей с салом)
• Нож
• Портативная газовая плита или мангал с решеткой.
• Ложка
• Газовый баллон или угли
• Картофель (крупный) - 600 г (4 шт.)
• Куриное филе - 250 г (1 шт.)
• Лук репчатый красный - 100 г
• Сало свиное - 100 г
• Лук зелёный (для подачи) - 3-4 шт
• Соль - по вкусу
Место для приготовления блюда выбирайте с учетом противопожарных рекомендаций.Шаг первый
Сначала мы срезаем шкурку с сала. И нарезаем сало тонкими ломтиками.Шаг второй
Берем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками.Шаг третий
На сухую разогретую сковороду выкладываем сало и обжариваем на небольшом огне 7-10 минут, до состояния шкварок. Убираем шкварки на тарелку.Советы:
Готовьте без крышки.
Сало не должно кипеть - томить на слабом огне. Тогда шкварки будут сочными. После того как выложим сало на сковороду надо уменьшить огонь.
Постоянно мешайте.
Готовьте без крышки.
Сало не должно кипеть - томить на слабом огне. Тогда шкварки будут сочными. После того как выложим сало на сковороду надо уменьшить огонь.
Постоянно мешайте.
Шаг четвертый
Берем и очищаем лук, а затем нарезаем полукольцами.Шаг пятый
Отправляем наше порезанное куриное филе на сковороду и на вытопившемся жире обжариваем его около 6 минут, до изменения цвета.Шаг шестой
Выкладываем лук к куриному филе в сковороду .Шаг седьмой
Обжариваем всё вместе 3 минуты. Крышку не закрываем.Шаг восьмой
Картошку чистим и режим на тонкие ломтики.Чтобы жареная картошка получилась хрустящая и не пережаренная - за 7 минут до готовности добавить на сковороду сливочное масло.
Чтобы картошка не прилипала ко дну - залейте нарезанную картошку в холодной воде на полчаса, слейте и просушите на бумажном полотенце. Так вы смоете лишний крахмал.
Лучшим сортом картошки для поджаривания считаются твердые сорта с розоватой кожурой.
Чтобы картошка не прилипала ко дну - залейте нарезанную картошку в холодной воде на полчаса, слейте и просушите на бумажном полотенце. Так вы смоете лишний крахмал.
Лучшим сортом картошки для поджаривания считаются твердые сорта с розоватой кожурой.
Шаг девятый
Отправляем картошку на сковороду к куриному филе с луком.Обжариваем всё вместе 5 минут, не закрывая крышку, на среднем огне.
Шаг десятый
Наливаем 30-50 мл воды (2-3 ст. ложки) и перемешиваем.Шаг одиннадцатый
Накрываем крышкой и готовим всё это на маленьком огне около 10 минут, до полной готовности и испарения всей жидкости.Шаг двенадцатый
Добавляем шкварки к картошке, солим всё по вкусу и обжариваем картофель ещё 2-3 минуты (уже без крышки)Шаг тринадцатый
Проверяем нашу картошечку на готовность.Шаг четырнадцатый
Режим мелко зеленый лук.Шаг пятнадцатый
Посыпаем картофель зелёным луком.Приятного аппетита!
А вот и ролик о приготовление нашей с вами картошечки.
01:40
Посмотреть ролик с приготовлением жареной картошки со шкварками и курицей можете здесь , мы его опубликовали у нас в группе
https://ok.ru/avtobrodyagi
Теперь вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо следуя нашему мастер-классу. И мы уверены, что если Вас застанет праздник на природе, Вы сможете с легкостью порадовать своих близких жареной картошкой с любыми дополнениями к Новогоднему столу!
https://ok.ru/avtobrodyagi
Теперь вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо следуя нашему мастер-классу. И мы уверены, что если Вас застанет праздник на природе, Вы сможете с легкостью порадовать своих близких жареной картошкой с любыми дополнениями к Новогоднему столу!
Автобродяги - путешествуем вкусно.
Куда поехать в России, где красиво и душевно отдохнуть?
А если это для вас новое путешествие на машине или автодоме!
Мы вам все расскажем и покажем.
Добро пожаловать в нашу семью автопутешественников!
Мы, Олег и Наташа из Волгограда.
Сами построили автодом на Газеле и погнали по красивым местами, которые доступны для любой машины. А какие вкусные рецепты мы для вас готовим!
Проехали более 300 000 км, 7 стран, 40 областей. Колесим по планете 30 лет.
Давай узнавать нашу Россию вместе – поедем в малоизвестные нетуристические места и будем готовить интересные блюда на природе!
Команда амбассадора проекта "ТопБЛОГ"
Регистрация в перечне РК https://clck.ru/3EqxZC
13K участников
Следующая публикация
, надо пожарить шашлык
и дружно по-Кавказски отметить это хорошее дело!
Комментарии 4