Свекольный диетический салатик

Если у вас дома оказалась капуста, то предлагаю вам приготовить по-настоящему вкусный осенний салат.
Ингредиенты:
Капуста — 1/4 кочана
Отварная свёкла — 1 шт.
Корейская морковка — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Горох — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Кинза — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками любым удобным для вас способом. Немного разомните её руками, чтобы ушла хрусткость и она стала мягче.
2. Отварную свёклу нарежьте на доске, накрытой пищевой плёнкой. Так вы сохраните чистоту рабочей поверхности.
3. Добавьте корейскую морковку.
4. На небольшом количестве масла обжарьте болгарский перец и лук. Затем добавьте их к остальным ингредиентам.
5. Не забудьте про горох и измельчённый чеснок.
6. Сверху посыпьте свежей зеленью, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Этот салат не только вкусный, но и диетический. Настоятельно рекомендую попробовать!

Яблочный пирог «Три стакана» — изысканная выпечка при минимальных затратах

Если вы находитесь в поиске оригинального и бюджетного угощения к чаю, то этот рецепт станет вашим спасением! Он представляет собой необычный, но невероятно вкусный яблочный пирог, который, без сомнения, станет вашим фаворитом среди подобных блюд.
Ингредиенты:
Мука — 1 стакан
Манная крупа — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
Яблоки — 5 штук (средние)
Лимонный сок — 3-5 столовых ложек
Молоко — 1 стакан (для заливки)
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты: манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель.
2. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Форму для выпекания смажьте маслом или маргарином.
4. Равномерно распределите один стакан сухой смеси по форме, затем выложите слой яблок и повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
5. Перед тем как отправить форму в духовку, равномерно залейте её стаканом очень горячего молока.
6. Аккуратно с помощью ножа проколите пирог, чтобы молоко проникло в нижний слой.
7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.
8. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Минтай в духовке: готовим с горчицей

В 1980-х годах минтай считался рыбой для кошек, так как стоил всего 35 копеек за килограмм. В те времена рыбные изделия были гораздо дешевле, чем сейчас.
Однако с ростом цен на продукты, минтай перестал быть недоступным для многих. Но не стоит расстраиваться, ведь существует множество способов приготовить эту рыбу вкусно и по-настоящему аппетитно.
Ингредиенты для запеченного минтая:
4 свежемороженых минтая
4 столовые ложки сладкой горчицы
1 чайная ложка сушеных трав
50 миллилитров растительного масла
Помидоры и отварной картофель для подачи
Соль по вкусу
Приготовление минтая в духовке:
1.Тушки минтая очистите от внутренностей, костей и плавников.
2.Уложите филе в форму для запекания, предварительно смазанную 25 миллилитрами растительного масла, чтобы рыба не прилипла.
3.Обильно смажьте филе горчицей с двух сторон.
4.Посыпьте рыбу сушеными травами и солью.
5.Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте минтай выпекаться на 25 минут.
6.Пока рыба готовится, подготовьте гарнир. Очистите картофель и нарежьте его кружочками вместе с помидорами. Через 10 минут достаньте рыбу из духовки и выложите на неё овощи.
7.Минтай, запечённый с горчицей, станет настоящим украшением как праздничного стола, так и обычного обеда или ужина. Подавайте его сразу после запекания.

Закуска из осенних помидоров

Ингредиенты:
1 кг плотных помидоров сорта "сливка"
1,5 столовые ложки соли
1 чайная ложка сахара
3-4 зубчика чеснока
Перец чили по вкусу
2 столовые ложки 9% уксуса
2 столовые ложки растительного масла без запаха (рафинированного)
Любая зелень по вкусу
Приготовление:
1.Для приготовления этой закуски понадобятся плотные осенние помидоры. Я нарезала их примерно по 1 см в толщину.
2.Чеснок мелко порубила, добавила полторы столовые ложки соли, чайную ложку сахара, а для остроты — красный перец чили по вкусу. Также я влила две столовые ложки уксуса и пару столовых ложек растительного масла без запаха. Не забудьте добавить зелень — ту, которую вы любите использовать в салатах.
3.Тщательно перемешала все ингредиенты и убрала в холодильник. Чтобы закуска была готова к употреблению, ей нужно настояться минимум два часа. Готовые помидорчики хорошо держат форму, и их можно подавать с хлебом — это не только вкусно, но и сытно!

Потрясающая замена колбасе!

Ингредиенты:
Мясо свинины — 2-3 кг.
Горчица — 2-3 ст.л.
Соль — 2-3 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Зира — 1 ст.л.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Соевый соус — 50-60 мл.
Подсолнечное или оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Если вы хотите разнообразить свой завтрак или найти альтернативу колбасе для бутербродов и быстрых перекусов, то этот рецепт буженины из свинины в духовке станет вашим спасением!
Процесс приготовления начинается с выбора качественного куска мяса с прослойками жира. Мы выбрали свинину, но вы можете выбрать то, что вам по душе. Количество мяса и специй для маринада я оставлю в конце публикации, чтобы вы могли подробно изучить все тонкости приготовления.
Тщательно промойте мясо под проточной водой и удалите шкуру. Подготовленный кусок положите в миску, в которой будете мариновать.
Теперь наступает самый ответственный момент — подготовка маринада, в котором мясо должно провести 2-3 дня. Когда вы попробуете это блюдо, то поймете, что ожидание того стоило!
Для начала измельчите кориандр и зиру в ступе. Старайтесь сделать это как можно мельче, чтобы аромат пряностей глубже проник в мякоть мяса.
В небольшую миску выложите домашнюю горчицу. Если у вас нет такой, то магазинная тоже подойдет. К горчице добавьте соль, чёрный молотый перец, измельчённый кориандр и зиру.
С сыпучими ингредиентами закончили, осталось очистить зубчики чеснока и измельчить их. Добавьте чеснок к горчице с пряностями.
Для дополнительного размягчения волокон мяса влейте соевый соус. Золотистый цвет во время запекания придаст подсолнечное масло, которое станет сигналом того, что все необходимые компоненты маринада на месте.
Тщательно перемешайте пряный состав, затем влейте его в миску с мясом и хорошенько натрите.
Замаринованное мясо уберите в прохладное место или холодильник. Все дни, пока мясо маринуется, его необходимо дополнительно переворачивать. Так вы можете быть уверены, что маринад равномерно разойдётся по всему мясу.
На финальный день маринования аромат мяса просто волшебный! Чтобы придать эстетичный вид большому куску мяса, перетяните его кулинарным жгутом. Оригинальность подачи буженины к столу будет вам обеспечена.
Как правильно обвязать буженину шпагатом? Недавно мы публиковали видео на нашем канале. Там же был ещё один похожий рецепт: пастрома из индейки.
Рукав для запекания поможет максимально сохранить сочность мяса и придаст ему золотистую корочку. Не забудьте сделать 6-7 проколов рукава в разных местах. При длительном запекании рукав может не выдержать внутреннего давления и взорваться, что приведёт к неприятным последствиям, поэтому позаботьтесь о проколах заранее.
Свинина готова отправиться в разогретую до 200 °C печь. Запекать буду при данной температуре в течение 30 минут. Сразу после этого снижу температуру до 160 и томлю ещё час-полтора — зависит от объёма запекаемого продукта. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось.
Вот и всё, как мясо остынет, его можно есть. Будьте осторожны и не проглотите язык от вкусности буженины.
Уверена, в следующий раз, когда будете стоять в магазине у прилавка с колбасами, вы задумаетесь покупать её или лучше приготовить буженину в домашних условиях.

Секреты приготовления теста

1. Чтобы ваши булочки и пироги оставались пышными и мягкими даже на следующий день, всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал. Это главный секрет вкусных пирогов.
2. В любое тесто, кроме пельменного, слоеного, заварного и песочного, на пол-литра жидкости добавляйте «жменю» (примерно столовую ложку с горкой) манки. Этот совет нам дали монахини. Раньше самый качественный хлеб готовили из крупчатки, и он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет, но, добавив «жменю» манки в тесто, вы всегда получите отличную выпечку.
3. Кроме молока, в тесто можно добавить полстакана минеральной воды. Также рекомендуется развести 1 чайную ложку соды в половине стакана воды и слегка погасить её лимонной кислотой или уксусом. Такая выпечка получается просто супер! Даже если она останется на следующий день, то будет пышной.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняков, так как они способствуют образованию плотной корочки на пирогах.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры. Продукты из холодильника замедляют подъём теста.
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35 градусов. Дрожжевые грибки теряют свою активность при более низкой или высокой температуре.
7. Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, дайте тесту подойти в течение 15-20 минут. Если тесто не расстоялось полностью, оно плохо поднимается, и пироги будут долго пропекаться.
9. Пироги на противне следует выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В дрожжевое и пресно-сдобное тесто лучше добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, получаются более вкусными и ароматными.
12. Добавление картофельного крахмала или отвара, в котором варилась картошка, в тесто делает булочки и пироги пышными и мягкими даже на следующий день.