Что за новый вкус?

Химик Алтайского государственного университета Виталий Царев объяснил, что такое вкус умами и как он связан с глутаматом натрия.

Мы привыкли, что существует четыре основных вкуса: сладкий, горький кислый и соленый. Но есть ещё один – вкус умами, который не укладывается в общие рамки. Он очень насыщенный, оставляет долгое послевкусие.

Фото: freepik.сom.

#события #алтгу #агу