Предыдущая публикация
ПЛЯЦОК "Кора вишні"
Форма 20 на 30см
Для верхнього і нижнього коржа:
8 білків
3 жовтки
200 г цукру-пудри
200 г кокосу
200 г посічених горіхів
200 г клюкви (сушеної)
1 ч. л. порошку(з верхом)
1 ст. л. борошна
Бісквіт:
4 яйця
4 ст. л. цукру
4 ст. л. борошна
0,5 ч.л. порошку до печива
Шоколадна помадка:
150 г шоколаду
3 ст л сметани
1 ст л коньяку
Крем:
400 мл вишневого соку ( я взяла пакетований, заводський)
1 пач вишневого пудингу (польський Budyn)
4 ст л цукру
300 гр масла
До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і кладемо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти - тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи. Даємо поваритись 1-2 хв, постійно мішаємо.
Коли охолоне збиваємо з маслом. ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати.
Коли перекладала - дала до крему в"ялену вишню.
Коржі:
Білки збити з пудрою, додати жовтки. Поступово додати решту продуктів. Спекти два коржі. Треба пекти відразу у двох формах, бо тісто сідає швидко. Якщо такої можливості нема, то розділіть продукти і робіть заміс окремо.
Бісквіт:
Білки добре збити з цукром,додати жовтки,борошно, порошок. Випікати при 170 гр 30 хв.
Шоколадна помадка:
Розтопити шоколад на водяній бані,додати сметану, коньяк,перемішати. Змастити помадкою бісквіт з обох боків.
Верх залити вишневим желе
Следующая публикация
Комментарии 21
Пирог "Кора вишни"
Форма 20 на 30 см
Для верхнего и нижнего коржа:
8 белков
3 желтка
200 г сахара-пудры
200 г кокоса
200 г измельченных орехов
200 г клюквы (сушеной)
1 ч. Л. порошка (с верхом)
1 ст. л. муки
бисквит:
4 яйца
4 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
0,5 ч.л. порошка к печенью
Шоколадная помадка:
150 г шоколада
3 ст л сметаны
1 ст л коньяка
крем:
400 мл вишневого сока (я взяла пакетированный, заводской)
1 пач вишневого пудинга (польский Budyn)
4 ст л сахара
300 гр масла
К 250 гр сока добавляем сахар, размешиваем до растворения и кладем на огонь. В конце сока разводим пудинг. Когда сок в кастрюльке начнет кипеть - тонкой струйкой вливаем разведенный пудинг, непрерывно помешивая. Даем повариться 1-2 мин, постоянно мешаем.
Когда остынет взбиваем с маслом. ВАЖНО: масло должно быть комнатной темпера
...ЕщёПирог "Кора вишни"
Форма 20 на 30 см
Для верхнего и нижнего коржа:
8 белков
3 желтка
200 г сахара-пудры
200 г кокоса
200 г измельченных орехов
200 г клюквы (сушеной)
1 ч. Л. порошка (с верхом)
1 ст. л. муки
бисквит:
4 яйца
4 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
0,5 ч.л. порошка к печенью
Шоколадная помадка:
150 г шоколада
3 ст л сметаны
1 ст л коньяка
крем:
400 мл вишневого сока (я взяла пакетированный, заводской)
1 пач вишневого пудинга (польский Budyn)
4 ст л сахара
300 гр масла
К 250 гр сока добавляем сахар, размешиваем до растворения и кладем на огонь. В конце сока разводим пудинг. Когда сок в кастрюльке начнет кипеть - тонкой струйкой вливаем разведенный пудинг, непрерывно помешивая. Даем повариться 1-2 мин, постоянно мешаем.
Когда остынет взбиваем с маслом. ВАЖНО: масло должно быть комнатной температуры. Сначала надо взбить именно масло, а затем по 1 ложке добавляем пудинг, не переставая взбивать.
Когда переводила - дала в крема в "вяленая вишню.
коржи:
Белки взбить с пудрой, добавить желтки. Постепенно добавить остальные продукты. Испечь два коржа. Надо печь сразу в двух формах, потому что тесто садится быстро. Если такой возможности нет, так разделите продукты и делайте замес отдельно.
бисквит:
Белки хорошо взбить с сахаром, добавить желтки, муку, порошок. Выпекать при 170 гр 30 мин.
Шоколадная помадка:
Растопить шоколад на водяной бане, добавить сметану, коньяк, перемешать. Смазать помадкой бисквит с обеих сторон.
Верх залить вишневым желе