Как выбрать КРАСНУЮ ИКРУ на Новый год!?! Красная икра бывает трёх видов: НАТУРАЛЬНАЯ, СТРУКТУРИРОВАННАЯ и ИМИТИРОВАННАЯ. 🔴 Натуральная икра — это икра, полученная непосредственно от рыбы. Она может быть в ястыках (тонкая плёнка, естественная оболочка икры) или зернистой, то есть уже извлечённой из ястыков. К ней добавляют соль с пищевыми добавками и растительным маслом. Самый натуральный запах, и на вид выглядит приятнее, не такая яркая. 🔴 Имитированная икра — это продукт, который вообще не содержит икорной массы. Состоит из разного рода водорослей, иногда с добавлением желатина. Вкус обеспечивают за счёт добавок и рыбного бульона. Вкус водорослей с рыбным рассолом. Икринки очень маленькие, запах более химозный. 🔴 Структурированная икра — это нечто среднее между имитированной и натуральной. Для её изготовления используют настоящую икру некондиционной формы: повреждённую, маленькую и т. д.. Икру перемешивают, добавляют красители, ароматизаторы, желатин, консерванты и создают икринки заново. Они получаются ровными, упругими и очень похожими на настоящие, но при этом не полностью искусственными или имитированными. Вкус рыбный. Икринки мягкие, легко давятся. По вкусу почти как натуральная.