Зоя Кулагина (Лысенкова)

​РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ

Потребуется:
200 г перловой крупы
400 г лука
400 г моркови
1 кг помидор
1 кг огурцов
50 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка соли
800 мл воды

Приготовление:

1. Помидоры перекрутите через мясорубку и перелейте в толстостенную посуду, где будет готовиться заготовка для рассольника. У меня это казан вместимостью 5 л. Он как нельзя лучше подходит для таких целей.
2. Натрите морковь на средней терке или используйте в качестве помощника комбайн.
3. Лук нарежьте мелким кубиком.
4. Отправьте овощи в казан к томату.
5. Огурцы натрите или нарежьте тонкой соломкой. Так же отправьте их в казан.
6. Промойте перловую крупу и