Предыдущая публикация
Дорогие друзья!
Сегодня мы продолжаем наше захватывающее путешествие "Рецепты со всего мира" и отправляемся в Японию — официальное название этой страны — Государство Япония. Это островное государство находится в Восточной Азии, омываемое водами Тихого океана. Оно протянулось от Охотского моря на севере до Восточно-Китайского моря и Тайваня на юге. Японию поэтично называют "Страной восходящего солнца". Страна состоит из японского архипелага, в который входят 14 125 островов, а столицей является Токио.
Япония — это развитая страна с высоким уровнем жизни, одним из официальных языков которой является японский. Кроме японцев, в стране проживают также айны. Япония расположена на большом стратовулканическом архипелаге, который входит в систему тихоокеанского вулканического огненного кольца, и имеет 108 активных вулканов.
Климат Японии характеризуется четырьмя сезонами, которые варьируются от низких температур на севере до субтропических на юге, с учетом влияния сезонных ветров. Большинство японцев исповедуют буддизм, и культура страны поистине уникальна и красива.
Для японской кухни характерны несколько ключевых особенностей: использование свежих продуктов, сезонность питания, стремление сохранить первозданный вид и вкус ингредиентов, обилие морепродуктов, небольшие порции и акцент на эстетике оформления блюд. Японцы часто едят овощи и рыбу сырыми, а ассортимент овощей варьируется от огурцов и зеленого салата до корней лотоса и морских водорослей. Бобовые и их пророщенные ростки также имеют важное значение в рационе, а повседневной пищей служат отварные корнеплоды, такие как батат и ямс.
Сырые овощи часто подают как гарнир к сасими — тонко нарезанной сырой рыбе, осьминогам и кальмарам. Сырая рыба также используется в рисовых рулетах, известных как суси (часто ошибочно называемых суши). В Японии особенно ценится мясо тунца. К ним подают приправы: хрен васаби, соевый соус и маринованный имбирь, которые обладают мощным бактерицидным действием, убивая микробы, которые могут быть в сырой рыбе.
Рис остается основным продуктом японского питания. Рыбу, морепродукты и овощи японцы готовят разными способами: варят, готовят на пару или обжаривают. Особой экзотикой считается рыба-иглобрюх, или фугу, внутренности и кожа которой содержат нервно-паралитический яд. Противоядия от него не существует, но в малых дозах яд известен своими омолаживающими свойствами.
Важно отметить, что японская кухня отличается сезонностью, и продукты употребляются во время их наибольшей свежести. Японцы делят год на 24 малых сезона, каждый из которых имеет свое название и приметы. Сезонность, однако, не касается зеленого чая, который употребляют в любое время года.
А теперь мы поделимся с вами японским рецептом!
00:45
Приготовление:
Белки отделяем от желтков и добавляем к желткам молоко и муку, хорошо перемешиваем до однородности.
К белкам добавляем щепотку соли, начинаем взбивать и далее добавляем сахар, продолжаем взбивать до пиков.
К желткам аккуратно в два подхода вводим белки, перемешивая лопаткой.
Из пергамента нарезаем полосочки и сворачиваем в кружочки (лучше закрепить края). На смазанную маслом и разогретую сковороду кладем формочки и заливаем туда тесто.
На дно добавляем пару ст.ложек воды и жарим наши панкейки на слабом огне под крышкой по 4 мин с каждой стороны. На готовые можно добавить сливочное масло и любой топпинг. Получаются пышные и воздушные панкейки.
Приятного аппетита!
#Рецепты #Традиции #Россия #семья #Единение #разговор #кулинария #традиционные_рецепты #кушаем #история #кухня #еда
Белки отделяем от желтков и добавляем к желткам молоко и муку, хорошо перемешиваем до однородности.
К белкам добавляем щепотку соли, начинаем взбивать и далее добавляем сахар, продолжаем взбивать до пиков.
К желткам аккуратно в два подхода вводим белки, перемешивая лопаткой.
Из пергамента нарезаем полосочки и сворачиваем в кружочки (лучше закрепить края). На смазанную маслом и разогретую сковороду кладем формочки и заливаем туда тесто.
На дно добавляем пару ст.ложек воды и жарим наши панкейки на слабом огне под крышкой по 4 мин с каждой стороны. На готовые можно добавить сливочное масло и любой топпинг. Получаются пышные и воздушные панкейки.
Приятного аппетита!
#Рецепты #Традиции #Россия #семья #Единение #разговор #кулинария #традиционные_рецепты #кушаем #история #кухня #еда
Следующая публикация
Нет комментариев