Печень по-строгановски — это быстрый и вкусный способ приготовить нежную печень в ароматном сметанном соусе. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
✅Ингредиенты:
Печень (говяжья, куриная или свиная) — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Сметана — 200 мл
Мука — 2 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горчица — 1 ч.л. (по желанию)
Зелень для украшения — по желанию
✅Способ приготовления:
Тщательно промойте печень и очистите от пленок и сосудов. Нарежьте её тонкими полосками или небольшими кусочками. Чтобы печень получилась мягкой, можно замочить её в молоке на 20-30 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки печени в муке и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Сильно не пережаривайте, чтобы печень осталась нежной. Переложите готовую печень на тарелку.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла, если нужно, и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета.
Когда лук станет золотистым, добавьте сметану, горчицу (по желанию), соль и перец. Хорошо перемешайте и прогрейте соус на слабом огне 2-3 минуты. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или молока.
Выложите обжаренную печень обратно в сковороду с соусом и прогрейте всё вместе ещё 5 минут на среднем огне. Не кипятите слишком долго, чтобы печень не стала жёсткой.
Подавайте печень по-строгановски горячей, посыпав свежей зеленью.
♦️Совет: Чтобы усилить вкус, можно добавить в соус немного белого вина или бульона.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев