Предыдущая публикация
Традиционный морковный пирог
Ингредиенты:
* Для коржей:
* Морковь - 450 г
* Мука - 350 г + немного для формы
* Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
* Сода - 1 ч.л.
* Соль - 0,5 ч.л.
* Молотая корица - 1,5 ч.л.
* Молотый мускатный орех - 0,25 ч.л.
* Молотая гвоздика - на кончике ножа
* Яйца С0 - 4 шт.
* Сахар белый - 250 г
* Сахар коричневый - 80 г
* Растительное масло - 200 мл + немного для формы
* Для крема:
* Сливочное масло - 140 г
* Соль - 0,25 ч.л.
* Сахарная пудра - 300 г
* Ванильный экстракт - 1,5 ч.л.
* Сметана - 2 ст.л.
* Кремчиз - 450 г
Инструкция:
1. Подготовьте тесто для коржей. Очистите и промойте морковь, натрите ее на мелкой терке. Просейте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику в отдельную миску.
2. Взбейте яйца с сахаром (белым и коричневым) до пышной однородной массы. Тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать на средней скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще минуту.
3. Добавьте мучную смесь и вымесите тесто специальными крюками миксера.
4. Всыпьте тертую морковь и тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
5. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 40-45 минут. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и дайте остыть (1,5-2 часа). Разрежьте корж по горизонтали на три части.
6. Приготовьте крем. Нарежьте сливочное масло кубиками, оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Взбейте миксером до состояния легкого крема.
7. Добавьте сахарную пудру, соль и ванильный экстракт. Взбивайте 4 минуты. Постепенно добавьте сметану и кремчиз, взбивая до однородности.
8. Соберите торт: на тарелку выложите один корж, распределите треть крема, накройте вторым коржом и повторите. Накройте третьим коржом и промажьте оставшимся кремом верх и бока торта.
9. Поставьте торт в холодильник на 24 часа.
Совет: В тесто можно добавить поджаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
Примечание: Торт можно украсить марципановыми морковками или кондитерской посыпкой. Перед подачей достаньте торт из холодильника за 4 часа, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
Следующая публикация
Нет комментариев