Предыдущая публикация
**Рецепт тертого пирога с вареньем**
### Ингредиенты:
- 450-480 г муки
- 200 г очень мягкого сливочного масла (предварительно достать из холодильника)
- 150 г сахара
- 2 яйца среднего размера
- 10 г ванильного сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 250-300 г густого варенья или джема (лучше с кислинкой, например, смородиновое)
### Приготовление:
1. **Подготовка теста:**
- В миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Взбивайте миксером до осветления (1-2 минуты). Можно использовать венчик.
- Порциями добавляйте мягкое сливочное масло, затем добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, не липкое тесто, которое будет хорошо держать форму.
2. **Разделение теста:**
- Разделите тесто на две части: 1/3 и 2/3. Меньшую часть (1/3) заверните в пленку и отправьте в морозильную камеру, а большую часть (2/3) положите в холодильник на 30 минут.
3. **Подготовка к выпечке:**
- Включите духовку разогреваться до 200°C.
- На пергаментной бумаге раскатайте большую часть теста на толщину около 5-7 мм, придавая ей форму для пирога. Если есть форма для выпечки, вы можете использовать ее вместо бумаги.
- Выложите варенье на тесто, оставляя от края 1 см.
4. **Формирование пирога:**
- Достаньте меньшую часть теста из морозильной камеры и натрите на крупной терке. Тесто не должно замерзнуть полностью, просто должно хорошо охладиться.
- Посыпьте натертым тестом варенье, формируя слой сверху.
- Поднимите края теста, чтобы получились небольшие бортики.
5. **Выпечка:**
- Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте при 200°C примерно 30 минут до румяной корочки. В течение последних 5 минут можно переместить пирог на средний уровень духовки для равномерного подрумянивания.
6. **Подача:**
- Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки. Пирог можно хранить длительное время и использовать разные начинки: варенье, натертые яблоки или творог.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Следующая публикация
Нет комментариев