Блины на Масленицу 2025

Заварные блины на кефире и кипятке
Готовим заварные блины на кефире и кипятке на завтрак или полдник. Получаются они нежными, румяными и очень вкусными, а ажурный вид сразу привлечет внимание. Берите рецепт на вооружение!
Подавать блины лучше сразу пока горячие, или покрыв, уберите в теплое место. Не разогревайте их в микроволновой печке, блины станут сухими и резиновыми. Блины получаются довольно сладкие, поэтому в них можно завернуть начинку из творога, фруктов. А так же подать к ним сладкие соусы, джемы или сметану.
Ингредиенты:
Кефир 1 стакан
Яйца 2 штуки
Ванильный сахар 5 грамм
Мука пшеничная 1 и 1/4 стакана
Соль По вкусу
Сахар 1/4 стакана
Масло растительное По вкусу (для жарки)
Масло растительное 2 ст. ложки
Сода 1/4 ч. ложки
Кипяток 100 мл
Как приготовить "Заварные блины на кефире и кипятке"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварных блинов на кефире и кипятке.
В миску разбейте яйца и добавьте соль.
Всыпьте в миску с яйцами сахар. Все хорошо разотрите венчиком до растворения сахара и соли.
Влейте в яичную массу кефир и хорошо перемешайте до однородности. Влейте в массу растительное масло и перемешайте.
В миску с яйцами и кефиром просейте муку, это насытит муку воздухом, что позволит сделать блины более нежными и избавит ее от комочков.
Добавьте в массу ванильный сахар и хорошо перемешайте венчиком до однородного, не жидкого теста. Тесто должно быть, как густая сметана, при необходимости добавьте еще муки.
Миску с тестом покройте полотенцем и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут.
Воду доведите до кипения и залейте соду, перемешайте. Она начнет пениться, это происходит процесс гашения.
Интенсивно мешая тесто, сразу влейте кипяток с содой в тесто. Должно получится однородное, текучее тесто.
Сковороду смажьте растительным маслом, поставьте на средний огонь и разогрейте.
Влейте часть теста и распределите по дну сковороды.
Жарьте блин, пока верх схватится, а нижняя станет румяной.
Поджарьте другую сторону и снимите блин на тарелку.
Приготовьте все блины, пока не кончится тесто, складывая их стопочкой.
Приятного аппетита!