Предыдущая публикация
ТОРТ КАРАМЕЛЬКА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо – 3 шт.
Мука – 220 гр
Вареное сгущенное молоко – 300 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Сливочное масло – 50 гр (растопленное комнатной температуры)
Крем:
Сливки 33% — 500 гр (можно взять жирную сметану)
Вареное сгущенное молоко – 80 гр
Ванильный сахар – 10 гр
Приготовление:
Взбить яйца со щепоткой соли 3-4 минуты, добавить вареное сгущенное молоко, сливочное масло.
Муку смешать с разрыхлителем, вручную ввести муку в 3 подхода.
Тесто разделить на 2 равные части весом по 370 гр. Распределить тесто по пергаменту или силиконовому коврику для выпечки размером 29 на 39 см. Каждый корж выпекать при температуре 180 градусов 6-8 минут до готовности коржа (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа и духовки).
Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2,3 или 4 части. Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой.
Для крема взбить охлажденные сливки с ванильным сахаром, ввести в них вареное сгущенное молоко, взбивать до густого состояния. Аккуратно только не перевзбейте, иначе получится масло.
Остывшие коржи промазать кремом, верх и бока торта обсыпать крошкой. Дать пропитаться 2-3 часа.
Следующая публикация
Нет комментариев