Этот торт можно представить в двух вариантах,с коржами тоньше чем у меня вдвое,если любите сильно пропитанный торт,или же как на фото,с достаточно стабильным «внутренним миром»,оставляйте как полагается.На порцию торта делайте двойную порцию крема,щедро укладывая на коржи,для удобства можно общую массу взвесить на весах и 2/3 оставить начинкой и оставшуюся часть для «выравнивания»)А также двойную порцию глазури)
Коржи:
-130 гр сливочного масла;
-200 гр сахара;
-3 яйца;
-1 ч.л соды погасить уксусом;
-160 гр муки;
-2 ч.л какао;
Растопить сливочное масло,остудить до комнатной температуры,взбить с сахаром,взбивая добавить по одному яйца,соду гашенную уксусом,муку.Разделить тесто на две части,в одну добавить какао.Выпекать при 180 гр до сухой зубочистки.Остудить,каждый корж разделить пополам.
Крем:
-300 гр сливочного масла;
-300 гр сахара;
-600 гр молока;
-3 ст.л манки;
-1 лимон;
Сварить манку,остудить,поставить на 20 мин в холодильник.Лимон проварить в кипятке 3 мин чтобы ушла горечь.Измельчить лимон,добавить к манке.Взбить масло с сахаром,продолжая взбивать,добавляя по ложке манку.Поставить крем на 20 мин в холодильник.
Глазурь:
-4 ст.л сметаны;
-4 ст.л какао;
-6 ст.ложки сахара;
-50 гр сливочного масла;
Смешать в сотейнике сметану,сахар,какао.Проварить мин 10 до загустения,добавить масло,прокипятить,остудить.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2