Предыдущая публикация
Еще раз про варенье.
Я помню, как мои ровесники недоумевали: чрезмерная любовь героинь и героев советских мультиков и сказок к варенью. Мои ровесники, в большинстве своем, варенье не любили: елось только клубничное и, например, экзотичное для нашего региона абрикосовое. Но для ребенка, жившего до революции и для советского мальчика или девочки, варенье было единственным доступным лакомством, которого так же не двали вдоволь(есть сладкое было просто не принято). Что обычно было в доме из сладкого? Максимум печенье и какая-нибудь дешевая карамель, которую давали только к чаю и в ограниченном количестве. Варенье обычно стояло в буфетах. За него конечно ругали и наказывали, но детей это не останавливало. Торт- это вообще предел мечтаний: просто так к чаю его никто не покупал. Не сильно разбежишься покупать торты на среднюю зарплату. К праздникам чаще покупали зефир. До революции больше были популярны различные желе, муссы, кремы, вафли, блины с фруктами и мороженым, запеченные яблоки. На праздничных столах советского человека, даже среднего класса, торт обычно появлялся в виде домашней выпечки, больше похожий на пирог. В 50-60е будет разработано множество рецептов готовых тортов, но они достаточно дороги для обычной семьи: торт на праздничном столе был фактически символом богатства и благополучия(при средней зарплате 77 рублей в начале 60х(после реформы 1961 года), торт мог стоить 3-4 рубля и больше, если , например, это "Птичье молоко"). Более распространены и доступны готовые торты будут в 70е, но за ними перед праздниками придется стоять в очереди. Так что, варенье долгие годы будет единственным общедоступным лакомством.
Следующая публикация
Нет комментариев