Предыдущая публикация
Шоколадный сырник с вишнями и желе на хрустящем основании 🍒
Этот сырник нравится всей моей семье. Он имеет нежную структуру и слегка кислую начинку из вишни и желе. На самом деле, можно взять любые ягоды, но именно этот вариант нравится мне больше всего. Готовится все очень просто, что не может не радовать. Наш рецепт состоит из трех частей. Основа - это песочное тесто, начинка из творога и вишневое наполнение сверху десерта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌿 Для песочного теста:
3 стакана муки;
200 грамм масла;
70 грамм сахарного песка;
2 яйца;
немного ванилина;
половину чайной ложки соды в уксусе.
🌿 Для вишневой начинки:
400 грамм вишни без косточки;
2 пакетика вишневого желе.
🌿 Для начинки из творога:
400 мл сливок с жирностью от 30 процентов;
1 килограмм творога;
3 столовых ложки какао;
1 стакан сахарной пудры;
25 грамм желатина;
половину стакана молока.
Сразу отмечу, что творог я заранее вынимаю из холодильника и несколько раз перетираю через сито. Тогда он будет нежнее.
Приготовление:
Начинаю я всегда с песочного теста. Для начала нужно растопить сливочное масло. Добавляю к нему сахар, тщательно взбиваю венчиком, чтобы он растаял. Ввожу к маслу с сахаром по одному яйцу, все время смешивая продукты. Кладу остальные ингредиенты. Муки может потребоваться чуть больше.
Готовое тесто нужно собрать в комок, накрыть пищевой пленкой и убрать на тридцать минут на холод. После я его раскатываю в пласт, выкладываю на смазанный маслом противень и выпекаю до золотистости. Такое тесто получается словно вафельное, очень хрустящее. Теперь нужно разогреть молоко, добавить к нему желатин и размешать, чтобы он растворился. Оставляют массу, чтобы она остыла. Сливки взбивают, чтобы они стали густыми, добавляют пудру, ванилин и какао. Частями вводят творог, продолжая взбивать. Добавляют молоко и размешивают. Выкладывают на остывшее тесто. Вдавливают в творог вишни и убирают в холодильник, чтобы все застыло. Теперь готовлю желе, следуя инструкциям с упаковки. Заливаю им вишни. Снова убираю на холод.
Приятного чаепития!
Следующая публикация
Нет комментариев