Универсальная ЗАПРАВКА ИЗ СВЕКЛЫ на зиму. Подходит Для борща Для салата ПодШубой Для гарнира.

В этом году мы еще ничего не готовили из свеклы и не делали заготовок на зиму. Поэтому сегодня восполним пробел и приготовим универсальную заправку из свеклы. Это действительно классная штука: она подходит и для борща, и просто как салатик, который можно разогреть и использовать как гарнир. Также её можно добавить в салат под шубой.
Иногда задумываешься, что нужно сделать салат, но возиться со свеклой как-то не хочется. Эта заготовка решает все вопросы, ведь её легко использовать в разных блюдах.
Рецепт:
- свекла (отваренная, очищенная) 2,5 кг
- соль 2 ст.л без бугорка
- сахар 3 ст.л без бугорка
- уксус 9% 3 ст.л
- масло раст 150мл
Приготовление:
1. Итак, собираем всю свеклу, которая у нас есть: нестандартную, мелочь и даже двухэтажные экземпляры. Всё складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Варить нужно долго и хорошо, чтобы свекла была полностью готова. Это важно, чтобы не возникло проблем с консервированием.
2. После варки сливаем воду и заливаем свеклу холодной водой. Это поможет легко очистить свеклу и быстро охладить её для дальнейшей работы.
3. Я очистила свеклу, у меня получилось два с половиной килограмма. На такой вес нам понадобятся две неполные столовые ложки соли, три столовые ложки сахара (без большой горки) и 150 миллилитров растительного масла. Также нам понадобится уксус. Я предпочитаю использовать 9% уксус, он отлично сохраняет цвет свеклы и служит консервант.
4. Теперь натрем свеклу на крупной терке. Можно использовать как обычную терку, так и корейскую, если хотите длинную соломку. Но даже на обычной крупной терке свекла получится отлично.
5. Баночки я уже стерилизовала в микроволновке. Для этого наливала немного воды и ставила их в микроволновку на три минуты, чтобы они хорошо прогрелись. Крышки я прокипятила отдельно.
6. Натираем свеклу, добавляем в неё соль, сахар, масло и уксус. Уксус я добавила пока две столовые ложки, 9% уксус. Если нужно будет, потом добавлю ещё уксуса по вкусу. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 30 минут. В процессе пробуем на сахар и соль, чтобы скорректировать вкус.
7. Полчаса прошло, и я решаю проверить готовность. Если воды немного осталось на дне, это нормально. Важнее, чтобы масса была достаточно густой.
8. После тушения быстро раскладываем готовую массу по стерилизованным баночкам, утрамбовывая её, чтобы не было пустот. Закатываем банки и готово!
9. Получившаяся заправка почти сухая, что идеально подходит для салатов и гарниров. Я сделала четыре пол-литровые банки и немного оставила, потому что на пятую банку не хватило.
10. Что касается вкуса, я добавила ещё столовую ложку уксуса, всего три ложки уксуса. Сахара я положила три ложки, это вполне нормально. Соли тоже добавила неполные две столовые ложки. Вкус отличный, заправка подходит как для супов, так и для салатов.
Заправка получилась яркой и насыщенной. Очень довольна результатом, рекомендую! Это отличная заготовка для зимы. Быстро открываешь баночку, добавляешь в борщ или просто ешь как салатик.
#заправка #соленья #маринады #консервация #заготовки

Правильная осенняя подкормка клубники. Увеличьте урожай минимум на 30% в следующем сезоне

Эх, друзья-огородники, знаю не понаслышке – уход за клубникой не заканчивается, когда последнюю ягодку съели. Осенняя подкормка клубники – вот что отличает настоящего садовода от новичка. Давайте по-простому разберемся, как правильно побаловать эту ягодку перед зимней спячкой.
Зачем вообще возиться с подкормкой осенью?
Осенняя подкормка клубники – это не баловство, а самая настоящая необходимость. С сентября по октябрь наша ягодка копит силы на зиму, запасается питанием в корешках. Правильная подкормка поможет кустам перезимовать успешно, а весной они будут расти так, что только успевай за ними ухаживать.
Лучше всего браться за дело за три-четыре недели до настоящих холодов. В средней полосе это обычно конец сентября – начало октября. Не тяните время, особенно если живете в местах, где зима наступает рано.
Вот вам цифра для размышления: толковая осенняя подкормка клубники может увеличить урожай на четверть, а то и на треть! Это не шутки – это сочные, здоровенные ягоды, которыми вся семья объестся.
Навоз и помет: природная сила для клубники
Осенняя подкормка клубники тем, что сама природа дает – это, я вам скажу, самое оно. Птичий помет, коровяк, навозная жижа – всё это подойдёт, главное, знать меру.
Птичий помет – это, конечно, сила. Но с ним нужно быть аккуратнее: разводите его водой в пропорции 1 к 20 и лейте только в мокрую землю, следите, чтобы на листья не попало. Литра этого раствора на кустик будет достаточно.
Коровяк и навозная жижа – штука попроще, но тоже дельная. Коровяк смешивайте в пропорции 1 к 10, а жижу – 1 к 8. Дайте настояться пару дней, и вперёд – литр на растение.
Если под рукой ничего такого нет, приготовьте зелёное удобрение из крапивы или другой травы. Набейте ведро на две трети зеленью, залейте водой и пусть неделю настоится. Потом разбавьте в пропорции 1 к 10 и применяйте.
Минералка: точный расчет для знатного урожая
С химией, конечно, нужно уметь обращаться. Осенняя подкормка клубники минералкой – дело тонкое. Калийная соль и суперфосфат – вот наши главные помощники.
На ведро воды берите 20 граммов калийной соли и 10 граммов суперфосфата. Только учтите: эту смесь нужно лить между рядками, чтобы на корешки и листья не попало.
Если не хотите заморачиваться, берите готовые смеси для осенней подкормки, например, "Кемиру осеннюю". На пакетике всё расписано, обычно хватает 30-40 граммов на квадратный метр.
Если используете сухие удобрения, обязательно полейте растения после внесения. Так удобрения быстрее достигнут корней и не вызовут ожогов.
Особые приемчики: от золы до навозного одеяла
Древесная зола – это чистое золото для огородника. Осенняя подкормка клубники золой – отличная идея. Рассыпьте по грядке 100-150 граммов на метр или заварите зольный чай: 100 граммов на ведро воды, предварительно растворив в уксусе или кипятке.
Также попробуйте замульчировать междурядья перепревшим навозом. Это и подкормка, и одеяло для корешков на зиму. Слой в 5-7 сантиметров – и клубника будет сыта несколько лет.
Для особо заботливых есть корневые подкормки. Смешайте в ведре воды 2 столовые ложки нитрофоски и 20 граммов калийной соли. Каждому кусту по литру этого раствора – и будет вам счастье.
Дельные советы: как сделать осеннюю подкормку на отлично
Сколько раз кормить по осени – дело индивидуальное. Обычно я делаю это раз-другой: первый раз в начале сентября, второй – в середине октября. Всегда поливайте после подкормки, особенно если осень выдалась сухой. В мокрой земле удобрения лучше растворяются.
С азотом по осени нужно быть осторожнее. Переборщите – клубника начнет зеленеть, а зимой вымерзнет. После подкормки укройте грядки сухими листьями или соломой. Это и влагу сохранит, и корешки от первых морозов убережет.
Помните, друзья-огородники, осенняя подкормка клубники – это как вклад в банке. Потратите время сейчас – получите богатый урожай потом. Ухаживайте за ягодкой с умом, и она вас отблагодарит такими ягодами, что соседи обзавидуются!
#клубника #сад #огород #дача