Предыдущая публикация
Холодный суп-пюре из свеклы с песто
1 ч 10 мин 4 порции
Ингредиенты:
Для супа:
- свекла средняя - 2 шт.
- огурец небольшой - 4 шт.
- лимон небольшой - 1/2 шт.
- ряженка - 400 грамм
- соль - по вкусу
Для песто:
- растительное масло - 75 мл.
- чеснок - 2 зубчик
- петрушка - 15 грамм
- базилик - 15 грамм
- фундук - 30 грамм
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу моем, вытираем и заворачиваем в фольгу.
2. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 45-60 минут (на готовность проверяем шпажкой). Вынимаем, очищаем, нарезаем на куски и даем полностью остыть. Огурцы чистим от кожицы. В блендер кладем ряженку, свеклу и огурцы.
3. Перемалываем до однородного состояния.
4. Приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Для песто складываем все ингредиенты в стакан и измельчаем до однородного состояния.
5. Наливаем в миски суп, поливаем песто и украшаем ломтиками огурца.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев