Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:52
ТОРТ ПРАГА
4.1K просмотров
7 дек 2023Бесподобный торт. Шоколадные бисквитные коржи пропитанные абрикосовым сиропом. Нежнейший шоколадный крем, просто тает во рту. Форма 20 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит:
Яйца С0 - 4 шт
Сахар - 160 г
Молоко - 70 мл
Растительное масло - 70 мл
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 2 ч л
Какао - 30 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Крем:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Какао - 30 г
Кукурузный крахмал - 50 г
Сливочное масло - 180 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Пропитка:
Абрикосовый джем - 3 ч л
Вода - 150 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ Ганаш:
Темный шоколад - 100 г
Сливки 20% - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Для бисквита, яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем на низкой скорости. Просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто получается воздушное.
Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут. Оставляем остывать в перевернутом виде. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Для крема, яйцо, сахар, ванильный сахар, какао, кукурузный крахмал и 200 мл молока перемешиваем до однородности. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Варим на среднем огне до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для пропитки джем заливаем горячей водой и перемешиваем, оставляем остывать. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности. По столовой ложке добавляем крем и каждый раз хорошо взбиваем.
Бисквит разрезаем на 3 коржа. Нижний корж пропитываем сиропом, выкладываем крем, далее снова корж и тд. Покрываем бока кремом. Сверху можно смазать абрикосовым джемом. Убираем в холодильник на пару часов.
Для ганаша, растапливаем шоколад, масло и сливки. Всё еремешиваем до однородности. Покрываем ганашем торт. Делаем узор. Убираем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
Свернуть
