Буррито с говядиной и сырным соусом
Ингредиенты:
окорок говяжий 200 граммов
рис 110 граммов
фасоль консервированная 100 граммов
тортилья 1 штука
перец халапеньо
чеснок 1 зубчик
масло растительное
соль
черный перец
помидор 2 штуки
перец чили 2 штуки
лук репчатый красный 1 штука
петрушка
сок лимонный
масло оливковое
сыр чеддер 100 граммов
сливки 100 миллилитров
вино белое 100 миллилитров
крахмал 4 грамма
лук зеленый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Высыпаем рис в сотейник. Заливаем водой. Отвариваем до готовности. Для соуса произвольно нарезаем сыр. Кладем в блендер сыр, сливки, крахмал и белое вино. Взбиваем.
Очищаем кусок говяжьего окорока от жира и пленок. Тонко нарезаем соломкой. Откидываем рис через сито.
Готовим помидоры конкассе. Вырезаем у помидор сердцевины. Кладем в кипящую воду, затем перекладываем в холодную воду.
Снимаем кожицу у помидор. Разрезаем на четверти. Удаляем семечки с мякотью. Нарезаем кубиком. Выкладываем в миску.
Измельчаем красный и зеленый перцы чили, красный лук и петрушку. Посолим. Снова измельчим. Добавляем к томатам. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Посолим. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем говядину. Измельчаем перец халапеньо и чеснок. Добавляем в сковороду. Посолим и поперчим. Перемешаем.
В конце обжарки добавляем рис и консервированную фасоль. Мнем ложкой фасоль. Добавляем сырный соус. Перемешиваем.
Кладем начинку полоской на середину тортильи. Заворачиваем. Смазываем буррито растительным маслом. Выкладываем на разогретую сковороду-гриль. Обжариваем с двух сторон.
Подогреваем тарелку. Выкладываем буррито на тарелку. Сверху размещаем сырный соус и помидоры конкассе. Украшаем перцем халапеньо, зеленым луком и петрушкой.
Приятного аппетита!
ТЕМА В НАШЕЙ ГРУППЕ:
https://ok.ru/domovnitsa/topic/65270978109638