Говядина — мясо не очень жирное, поэтому после жарки часто получается сухим. Говяжью вырезку нужно обжарить двумя способами, чтобы мясо получилось более нежным. В этом выпуске Мужской кулинарии ты узнаешь, как приготовить сочное филе говядины с чесночным соусом.
Возьми чеснок и, не очищая его, сбрызни маслом, посоли и поперчи. После этого отправь в духовку на 30-40 минут.Мясо будет сочнее, если в момент обжарки оно комнатной температуры.
На раскаленную сковороду налей растительное масло и начни обжаривать мясо. Когда говяжья вырезка обжарится со всех сторон, посоли и поперчи.
Разрежь филе на две части и снова выложи на разогретую сковороду. После обжарки дай мясу постоять, чтобы сок равномерно распределился.
Теперь сделай сливочно-чесночный соус. Он отлично дополнит сочную говядину. Для этого налей молоко в сотейник, добавь почищенный запеченный чеснок, дикий сельдерей и шнитт-лук. Посоли, поперчи и пробей соус блендером.
За рецепт нежной говядины благодарим ресторан «Рассольников» (
http://rassolnikov.moscow/).
Подпишись на нас:
ВКонтакте:
https://vk.com/b10.menscooking
Одноклассники:
http://ok.ru/b10.menscooking
Facebook:
https://www.facebook.com/b10.menscooking
Инстаграм:
https://www.instagram.com/mens_cooking/
Мой мир:
http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/
G+:
https://goo.gl/vvLO5R