Этот ганаш делается из шоколада и сливок. Он очень хорош для выравнивания торта, а так же под обтяжку мастикой. На нем мастика не тает!!!
Соотношение сливок к шоколаду:
Чёрный шоколад
На 400 граммов шоколада = 200 мл сливок
Белый шоколад
На 600 граммов шоколада = 200 мл сливок
Молочный шоколад
На 500 граммов шоколада = 200 мл сливок