Предыдущая публикация
🔥 Холодец – от Галины!
🔥 Сохраняй и готовь, чтобы порадовать близких вкуснейшим, наваристым холодцом! 🤤👌 🥩 Ингредиенты: 🎗 Говяжья голень – 2,5-3 кг 🎗 Свиная рулька – 600-800 г 🎗 Курица – 2-2,3 кг 🎗 Лук – 1-2 шт. 🎗 Лавровый лист – 5-7 шт. 🎗 Перец горошком – 1 ч.л. 🎗 Перец душистый – 1 ч.л. 🎗 Приправа для холодца – 2 пачки 🎗 Соль – по вкусу 🔹 Готовим правильно: ✔️ Заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения, варим 15 мин, сливаем воду и промываем. ✔️ Заливаем снова, добавляем лук в шелухе, специи и варим на очень медленном огне 8-9 часов. ✔️ Через 3-4 часа слегка солим, снимаем пену и жир. ✔️ Отделяем мясо от костей, измельчаем, добавляем соль, перец. ✔️ Бульон дважды процеживаем, кипятим с приправой и остужаем. ✔️ Заливаем мясо бульоном, остужаем, затем убираем в холодильник. ⚠️ Советы для идеального холодца: ✅ Используйте мясо с хрящами и суставами – в них коллаген, который превращается в желатин. ✅ Варите на втором бульоне – так холодец будет прозрачным! ✅ Не доливайте воду и не размешивайте бульон – так он лучше застынет. ✅ Оставьте шелуху на луке – для красивого золотистого цвета. ✅ Солите чуть крепче обычного бульона, иначе холодец получится пресным. 💯 Следуй этим советам – и твой холодец получится прозрачным, ароматным и вкусным! 🏆😋 Приятного аппетита! 🍽✨
00:48
Следующая публикация
Комментарии 11