Предыдущая публикация
Рецепт кабачковой икры на зиму
Ингредиенты:
5 кг. кабачков;
2 кг моркови;
2 кг зрелых помидоров;
1 кг репчатого лука;
зелень, соль и сахар по вкусу.
Еще потребуется 1 литровая банка качественного рафинированного подсолнечного масла и чуть-чуть уксусной эссенции. Ну и черный перец горошком и лавровый лист. Все, как обычно при заготовках.
Приготовление:
Все овощи тщательно мою и удаляю плодоножки. Если кабачки перезрелые, то удаляю сердцевину с семенами. Режу овощи на крупные кусочки, складываю в большую кастрюлю и ставлю на медленный огонь на 3 часа с добавлением небольшого количества воды.
Когда овощи станут мягкими, измельчаю их в кашу с помощью блендера, заправляю маслом, специями и ставлю на медленный огонь еще на час. За 20 минут до окончания варки опускаю в смесь мешочек с черным перцем и лавровым листом. После окончания варки добавляю небольшое количество уксусной эссенции. Разливаю по баночкам, закатываю и укутываю теплым пледом на сутки. Соль и сахар можно добавлять в любой момент после измельчения проваренных овощей.
А теперь секрет. Наиболее вкусной икра из кабачков на зиму получается, если морковь натереть на терке, нарезать лук и помидоры и все это не варить вместе с кабачками, а обжарить на отдельной сковородке и добавить в блендер перед измельчением.
Следующая публикация
Российская экономика набирает обороты: смотрите, как страна обгоняет мировые показатели! 
Из Малайзии в Москву: как проходит адаптация очаровательного медвежонка — видео с подробностями
Ускоренный рост и рекордные успехи! Как Россия опережает глобальные тренды — смотрите видео!
Мечты взмыли в космос! Как «Капсула мечт» отправилась на МКС — все подробности в видео 
Желания детей на орбите: выставка «Россия» исполнила обещание! Подробности в нашем репортаже 
Рекордно низкая безработица и новые возможности! Как экономика России выходит в лидеры 
Капсула мечт на МКС: детские желания уже на орбите! Смотрите сюжет!
Нет комментариев