Предыдущая публикация
В незалежной паника: Русские бомбят Одессу самолетами-невидимками.
Смотреть дальше: https://svpressa.ru/war21/article/431193/?350ok
Анатолий проснулся от шарканья ног.
Теща с раннего утра собиралась в церковь на службу. Не было ни одного воскресенья, что бы она хоть раз пропустила «обедню». Так называла она всегда воскресную литургию.
Не смотря на свои девяносто два года, Анатолий не помнил случая, чтобы она заболела. Он не раз предлагал ей свои услуги – свозить ее на службу на своей машине. Машина круглый год стояла под окном. Но Антонина Петровна ни разу не согласилась с ним.
— Пройдусь пешком, не барыня, — так говорила она Анатолию на его предложение.
В отличие от своей тещи Анатолий с женой без машины не могли себе представить жизнь. Даже в магазин, который находился в трехстах метрах от дома, они ездили на машине.
Вот уже три года, как зять вышел на пенсию, и считал себя уже пожилым человеком.
- Как ни как, а уже трое внуков, - говорил он знакомым.
Жена Анатолия вышла на пенсию в прошлом году, проработав в школе всю жизнь.
Несмотря на льготный пенсионный стаж, работала в школе до шестидесяти лет. Младше Анатолия на три года, а уже тоже, как и он вся седая.
⁃ Уходи уж на пенсию, что мы с тобой не проживем, что ли? Много ли нам надо с тобой? ⁃ постоянно говорил супруг своей жене.
- Работать не кому, молодежь не хочет идти в школу. Приходят, год, два помучаются и убегают, - горестно вздыхала жена.
Вот уже тридцать лет прошло, как они с женой взяли Антонину Петровну к себе жить.
Друзья Анатолия считали его странным мужиком и говорили ему:
- Тебе что - одной "пилы" мало? Так будет две.
Но тещу свою Анатолий любил. Ни одного плохого слова в свой адрес он ни разу не слышал. Не слышал, как она ругала его детей и внуков. Была тихой и незаметной.
Постоянно вязала носки или варежки, часто молилась. Двадцать лет назад связала свитер для зятя, так Анатолий до сих пор ездит в нем на рыбалку.
Когда умер тесть, Вера, жена Анатолия, долго уговаривала мать переехать к ним жить. Та все не соглашалась. Даже не помогал довод, что некому будет стакан воды подать под старость лет.
Родную мать Анатолий похоронил сразу после своего возвращения из армии и тещу считал своей второй мамой.
Маринованный перец с баклажанами. Вкуснее ничего не ела. Готовлю каждую неделю и никак не надоест.
Давайте приготовим необычайно вкусную закуску из печеного перца и жареного баклажана. Такая закуска улетает за один раз, поэтому я всегда готовлю её много, особенно в сезон перца и баклажанов, которые сейчас на рынке стоят недорого.Ингредиенты:
Перец болгарский - 9шт
Баклажаны - 1-2шт
Чеснок.
Масло растительное - 80мл
Сахар - 2ч.л
Соль - по вкусу
Сухие травы - по вкусу
Сок лайма - 30 мл или яблочный уксус - 30мл
Приготовление:
1. Перец я уже помыла и полностью вычистила всё лишнее, нужно, чтобы он был абсолютно чистым. Далее готовим его без всякой возни. Разрезаем каждый перец на половинки лодочками и выкладываем в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, поближе друг к другу. Отправляем в духовку при 180 градусах до полной готовности. Никаким маслом я его не поливаю — чтобы быстрее приготовился, можно даже сверху накрыть фольгой, а потом снять в конце приготовления.
2. Пока запекается перец, займемся баклажаном. Я его помыла и почистила. Чтобы долго не возиться с обжариванием, нарезаю баклажан кружочками или полосками толщиной около одного сантиметра. Лучше сделать их потолще — так будет вкуснее. Нарезанные полосочки отправляем обжариваться на разогретую сковородку с маслом. Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. У меня сорт баклажанов не горький, поэтому вымачивать их не нужно, и солить тоже не обязательно. Готовые обжаренные баклажаны перекладываем на отдельную тарелку. Для этого рецепта я порежу чеснок тоненькими пластинками. Можно выдавить через чеснокодавку, но мне нравится нарезать пластинками — так он приобретает неповторимый вкус.
4. Теперь приготовим маринад. Я беру около 80 мл растительного масла без запаха, сок одного лайма (примерно 30 мл), соль, сахар, сухие травы — у меня кавказские, но можно добавить свежую зелень. Сахара я добавляю две чайные ложки. Обязательно попробуйте маринад на вкус — кто-то любит послаще, кто-то покислее. Я предпочитаю кисло-сладкий вкус. Всё хорошо перемешиваем.
5. Перец готов. Перекладываю его в пищевой пакетик и завязываю. Оставляю остыть — так с него легче будет снять кожицу. Пока перец остывает, перекладываю обжаренные баклажаны в глубокую миску и немного поливаю их маринадом. Пусть они уже напитываются вкусами. Можно оставить этот шаг на конец, но мне так удобнее.
6. Когда перец остынет, очищаем его от кожицы. Она легко снимается — достаточно потянуть, и она сойдёт. Очищенные перцы перекладываем к баклажанам.
7. Добавляем оставшийся чеснок и заливаем всё маринадом. Хорошо перемешиваем, чтобы баклажаны и перец полностью пропитались. Можно сделать закуску в стеклянных банках с капроновыми крышками и хранить в холодильнике, но у нас такие вещи долго не хранятся — слишком вкусно! Если ждёте гостей на следующий день, можете смело готовить заранее.
8. Накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике на ночь. Чем дольше закуска маринуется, тем она вкуснее. Можно добавить свежую зелень — будет просто улёт! Попробуйте экспериментировать с приправами, как я, и получите неповторимый вкус.
Эта закуска идеально подходит к мясу, картошке или просто на кусочек хлеба.
#закуска #болгарскийперец #баклажаны #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев