Предыдущая публикация
.
Салат "Рубиновые бусы" — королевское украшение новогоднего стола
Ингредиенты:
- Картофель (отварной в мундире) — 3 шт. (около 300 г)
- Куриное филе (отварное) — 250 г
- Куриные яйца (варёные) — 2 шт.
- Огурцы солёные — 2 шт. (примерно 150 г)
- Майонез — 120 г
- Грецкие орехи (измельчённые) — 0,5 стакана (около 60-70 г)
- Курага — 10-12 шт.
- Гранатовые зёрна — горсть (для украшения)
- Консервированный зелёный горошек — 50 г (для украшения)
- Твёрдый сыр — 50 г (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовка продуктов
- Сварите картофель, куриное филе и яйца заранее.
- Нарежьте курагу небольшими кубиками.
- Грецкие орехи порубите ножом или слегка измельчите в комбайне (не в муку, кусочки должны быть заметными).
- Сыр натрите на мелкой тёрке и отложите для украшения.
2. Формирование рулета
- На рабочую поверхность выложите пищевую плёнку (в два слоя) размером 40x30 см.
- На плёнке равномерно распределите тёртый картофель (толщина слоя — 5-7 мм, размер слоя — примерно 25х20 см).
- Смажьте слой майонезом.
- Сверху выложите слой из куриного филе (разберите на волокна).
- Смажьте майонезом.
- Выложите натёртые яйца.
- Снова слой майонеза.
- Разложите кубики кураги и посыпьте грецкими орехами.
- Снова нанесите сетку из майонеза.
- Последний слой — огурцы, предварительно отжатые и промокнутые бумажным полотенцем.
- Придавите салат руками, чтобы уплотнить все слои.
3. Сворачивание рулета
- С помощью плёнки аккуратно сверните салат в рулет, поднимая плёнку и заворачивая салат.
- Руками подкорректируйте форму рулета, чтобы он был плотным и ровным.
- Оставьте рулет в плёнке и уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации.
4. Украшение салата
- После охлаждения снимите плёнку с рулета и переложите его на блюдо.
- Сверху уложите ряды гранатовых зёрен в виде бус (как цепочки).
- Секторы между "бусами" заполните натёртым сыром и зелёным горошком, чередуя их.
Полезные советы
- Совет 1: Не используйте слишком влажные ингредиенты (например, сырые огурцы).
- Совет 2: В рулет можно добавить слой чесночного майонеза для более яркого вкуса.
- Совет 3: Украсить рулет можно не только гранатом, но и ягодами клюквы или брусники.
- Картофель (отварной в мундире) — 3 шт. (около 300 г)
- Куриное филе (отварное) — 250 г
- Куриные яйца (варёные) — 2 шт.
- Огурцы солёные — 2 шт. (примерно 150 г)
- Майонез — 120 г
- Грецкие орехи (измельчённые) — 0,5 стакана (около 60-70 г)
- Курага — 10-12 шт.
- Гранатовые зёрна — горсть (для украшения)
- Консервированный зелёный горошек — 50 г (для украшения)
- Твёрдый сыр — 50 г (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовка продуктов
- Сварите картофель, куриное филе и яйца заранее.
- Нарежьте курагу небольшими кубиками.
- Грецкие орехи порубите ножом или слегка измельчите в комбайне (не в муку, кусочки должны быть заметными).
- Сыр натрите на мелкой тёрке и отложите для украшения.
2. Формирование рулета
- На рабочую поверхность выложите пищевую плёнку (в два слоя) размером 40x30 см.
- На плёнке равномерно распределите тёртый картофель (толщина слоя — 5-7 мм, размер слоя — примерно 25х20 см).
- Смажьте слой майонезом.
- Сверху выложите слой из куриного филе (разберите на волокна).
- Смажьте майонезом.
- Выложите натёртые яйца.
- Снова слой майонеза.
- Разложите кубики кураги и посыпьте грецкими орехами.
- Снова нанесите сетку из майонеза.
- Последний слой — огурцы, предварительно отжатые и промокнутые бумажным полотенцем.
- Придавите салат руками, чтобы уплотнить все слои.
3. Сворачивание рулета
- С помощью плёнки аккуратно сверните салат в рулет, поднимая плёнку и заворачивая салат.
- Руками подкорректируйте форму рулета, чтобы он был плотным и ровным.
- Оставьте рулет в плёнке и уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации.
4. Украшение салата
- После охлаждения снимите плёнку с рулета и переложите его на блюдо.
- Сверху уложите ряды гранатовых зёрен в виде бус (как цепочки).
- Секторы между "бусами" заполните натёртым сыром и зелёным горошком, чередуя их.
Полезные советы
- Совет 1: Не используйте слишком влажные ингредиенты (например, сырые огурцы).
- Совет 2: В рулет можно добавить слой чесночного майонеза для более яркого вкуса.
- Совет 3: Украсить рулет можно не только гранатом, но и ягодами клюквы или брусники.
Следующая публикация
Нет комментариев