Предыдущая публикация
Совет моей бабушки, которым я пользуюсь до сих пор - как сохранить чеснок
Мало получить хороший урожай чеснока, нужно еще суметь сохранить его так, чтоб до следующей уборки хватило, чтобы он оставался сочным и свежим, не гнил и не плесневел.Важно создать правильные условия хранения для головок чеснока, это позволит избежать плесневения, гниения и усыхания зубчиков и сохранить полезные вещества.
Причины порчи чеснока при хранении
Самой главной причиной является не та влажность в помещении, где луковицы хранятся. Этот показатель должен быть оптимально подобран. Ведь при низкой влажности дольки чеснока начинают сохнуть, становятся желтыми и сморщенными, теряют сочность, вкус, аромат и полезные вещества. Излишне высокая влажность провоцирует прорастание чеснока, а также его гниение и появление плесени. В такой обстановке просыпаются возбудители инфекций, которые могут находиться в спящем состоянии под верхними слоями чешуи.
Какой чеснок хорошо хранится зимой
Замечено, что яровые сорта чеснока сохраняются лучше озимых. Но дело не только в этом. После уборки чеснок должен быть хорошо просушен, а перед хранением его необходимо внимательно перебрать, выбрать только качественные и здоровые головки. Лучше сохранятся те луковицы, которые более тугие, а их зубчики плотно прижаты друг к другу. Если головка разваливается, зубцы отстают от центральной части - значит чеснок был убран поздновато и долго сохранить его не удастся. Его необходимо употребить в пищу в первую очередь или использовать для заготовок.
Также на луковицах, которые пойдут на длительное хранение, должны отсутствовать всяческие повреждения, как механические, так и симптомы болезней.
Только хорошо отобранный, здоровый чеснок будет храниться долго при создании для него оптимальных условий хранения.
Где хранить чеснок
В условиях квартиры обеспечить надлежащие условия непросто. Чеснок нужно хранить в темноте при 0-3°С окружающей среды и влажности 80%.
Можно недолгий период хранить луковицы в холодильнике, месяца два или три они пролежат, но не больше. Ведь там обычно влажность выше рекомендуемой, и все закончится порчей головок, если их не успели использовать по назначению.
Замечено, что яровые сорта чеснока сохраняются лучше озимых. Но дело не только в этом. После уборки чеснок должен быть хорошо просушен, а перед хранением его необходимо внимательно перебрать, выбрать только качественные и здоровые головки. Лучше сохранятся те луковицы, которые более тугие, а их зубчики плотно прижаты друг к другу. Если головка разваливается, зубцы отстают от центральной части - значит чеснок был убран поздновато и долго сохранить его не удастся. Его необходимо употребить в пищу в первую очередь или использовать для заготовок.
Также на луковицах, которые пойдут на длительное хранение, должны отсутствовать всяческие повреждения, как механические, так и симптомы болезней.
Только хорошо отобранный, здоровый чеснок будет храниться долго при создании для него оптимальных условий хранения.
Где хранить чеснок
В условиях квартиры обеспечить надлежащие условия непросто. Чеснок нужно хранить в темноте при 0-3°С окружающей среды и влажности 80%.
Можно недолгий период хранить луковицы в холодильнике, месяца два или три они пролежат, но не больше. Ведь там обычно влажность выше рекомендуемой, и все закончится порчей головок, если их не успели использовать по назначению.
Подмечено, что чеснок неплохо лежит и при комнатной температуре в кухонном шкафу, важно, чтобы это место было расположено не рядом с плитой и отопительными приборами или батареей.
Если чеснока много, его все же лучше разложить в проветриваемых ящиках в овощной яме, подполье или погребе, в таких помещениях влажность для хранения овощей обычно подходящая, температура держится плюсовая, близкая к нулю и процесс хранения протекает нормально, при условии, что вы отобрали только здоровые и качественные головки. Но, в любом случае, контролировать состояние хранящихся овощей в течение зимнего периода необходимо, чеснок время от времени тоже нужно перебирать, осматривать и подозрительный отбраковывать. А также нужно следить за температурой и влажностью, при необходимости проветрить или утеплить вход на случай сильных морозов.
Что еще можно сделать для увеличения периода хранения чеснока
Необходимо позаботиться о предотвращении потери влаги, а также о том, чтобы избежать проникновения инфекции в луковицу. Это обычно происходит через донце головки. Поэтому нужно его подготовить: корни коротко срежьте и прижгите в пламени. Так поступите с каждой луковицей поштучно, при этом вы ее хорошо осмотрите и, при обнаружении признаков недуга, отложите в сторону.
Если чеснока много, его все же лучше разложить в проветриваемых ящиках в овощной яме, подполье или погребе, в таких помещениях влажность для хранения овощей обычно подходящая, температура держится плюсовая, близкая к нулю и процесс хранения протекает нормально, при условии, что вы отобрали только здоровые и качественные головки. Но, в любом случае, контролировать состояние хранящихся овощей в течение зимнего периода необходимо, чеснок время от времени тоже нужно перебирать, осматривать и подозрительный отбраковывать. А также нужно следить за температурой и влажностью, при необходимости проветрить или утеплить вход на случай сильных морозов.
Что еще можно сделать для увеличения периода хранения чеснока
Необходимо позаботиться о предотвращении потери влаги, а также о том, чтобы избежать проникновения инфекции в луковицу. Это обычно происходит через донце головки. Поэтому нужно его подготовить: корни коротко срежьте и прижгите в пламени. Так поступите с каждой луковицей поштучно, при этом вы ее хорошо осмотрите и, при обнаружении признаков недуга, отложите в сторону.
Такая защита хорошо работает до того момента, как вы поделите головку на зубчики. Поэтому на дольки ни в коем случае не разбираем, храним целиком.
Но это не обеспечит длительное хранение благополучным, если не соблюдены остальные моменты в хранении, работает такой способ только в комплексе с ними.
Сохранить зимой чеснок не так уж и сложно, важно знать оптимальные условия его хранения и иметь возможность их обеспечить.
С уважением, ваш Ученый агроном
#ученыйагроном #садиогород #чеснок #выращиваниечеснока #дача #хранениечеснока #участок #огород #осень #осенниеработы #урожай #овощи #чеснокназиму
Но это не обеспечит длительное хранение благополучным, если не соблюдены остальные моменты в хранении, работает такой способ только в комплексе с ними.
Сохранить зимой чеснок не так уж и сложно, важно знать оптимальные условия его хранения и иметь возможность их обеспечить.
С уважением, ваш Ученый агроном
#ученыйагроном #садиогород #чеснок #выращиваниечеснока #дача #хранениечеснока #участок #огород #осень #осенниеработы #урожай #овощи #чеснокназиму
Следующая публикация
Комментарии 32