С этим рецептом связано мое детство. Бабушкин торт всегда был самым вкусным и запомнился мне на всю жизнь.
Ингридиенты для теста:
Пшеничная мука хлебопекарная (600 г)
Маргарин (300 г)
Куриное яйцо (2 шт. = 120 г)
Вода (200 г)
Соль (1 щепотка = 2 г)
Столовый уксус (1 ст. л. = 15 г)
Ингридиенты для крема:
Молоко (1 л = 1000 г)
Куриное яйцо (4 шт. = 240 г)
Пшеничная мука хлебопекарная (80 г)
Сахар (300 г)
Сливочное масло (200 г)
Приготовление:
1) Начните с теста: соедините воду, соль, яйца и уксус до однородной консистенции. В муку добавьте маргарин и перетрите их в крошку.
2) Далее влейте яичную смесь в подготовленную массу и хорошенько замешайте тесто. Оно получается липкое и тягучее. Тесто отправьте в холодильник на 30 минут.
3) Приготовьте крем: яйца, сахар и муку взбейте до однородного состояния.
4) Молоко доведите до кипения и тонкой струйкой аккуратно влейте яичную смесь в молоко, постоянно помешивая венчиком в течение 1-2 минут.
5) Как только масса загустеет и от венчика будет оставаться рисунок — наш крем готов. Отправьте крем остужаться.
6) Тем временем тесто разделите на 10 одинаковых кусочков и раскатайте каждый в тонкий пласт.
7) С помощью любого круглого предмета (у меня это крышка от сковороды) вырежьте из пластов теста круги и сделайте в каждом проколы вилкой по всему диаметру, чтобы при выпекании коржи были ровными, без вздутий. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте коржи на листе (ничем не смазывая) до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
8) Остатки теста точно так же запеките и оставьте для обсыпки торта.
9) В остывший крем добавьте сливочное масло и хорошенько взбейте.
10) Каждый корж хорошенько промажьте кремом, бока также обильно смажьте и посыпьте запеченной крошкой. Уберите торт в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся. Тогда он получится безумно вкусным и насыщенным.
Торт не требует дополнительного украшения — это классика на века. Но если среди вас есть желающие экспериментов, добавьте в крем немного грецкого ореха, сгущенки или капельку меда. Приятного аппетита!
Подписывайся на Формула еды, ставь👍
#формулаеды #наполеон
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев