.

•Тирамису•. Печенье. РЕЦЕПТ
рубрика - t.me/tortdeko автор - @lass.cake
Кофейное печенье под шапочкой крема из маскарпоне и какао 🥹Для любителей кофе, да и в целом тирамису. Для семьи хочется приготовить что-то простое, быстрое, но в тоже время интересное, новенькое. Эту идею я уже видела, и захотелось попробовать приготовить. Получилось вкусно, ароматно и насыщенно
Мне будет приятно, если поставите ❤️
Печенье:
Яйца - 1 шт
Масло сливочное 82,5% - 60 г
Сахарную пудра - 120 г
Сметана - 35 г
Мука - 220 г
Какао - 20 г
Разрыхлитель- 2 г
Кофе сублимированный - 2 ч. л.
Соль щепотка
Сливочное масло комнатной температуры взбить с пудрой до побеления массы. Добавить сметану, яйцо, измельченный в порошок кофе. Мешаем до однородности. Добавляем смесь из просеянной муки, какао, разрыхлителя и соли. Замешиваем тесто. Убираем в морозилку на 15 мин.
Формируем шарики по 40 г и выпекаем при 185С 13-15 мин.
Крем:
Маскарпоне - 50 г
Сливки 33% - 50
Пудра сахарная - 20 г
Экстракт ванили - 1 г
Промешать с помощью миксера маскарпоне с пудрой, добавить пудру и взбить до плотной текстуры 1-2 мин. Выложить на печенье из мешка в виде спирали. Обсыпать какао.
Готово✅