Предыдущая публикация
ДЕНЬ ПЕЛЬМЕНЯ ежегодно отмечается 18 февраля.
Родиной пельменей считается моя любимая Удмуртия! Даже название пельмень переводится, как «хлебное ушко».
Какие бывают начинки:
🔶 Мясные. Традиционно за основу берут свинину, говядину или баранину. В некоторых регионах России предпочитают добавлять оленину или лосятину, а иногда используют смешанное мясо для сочности и аромата.
🔶 Рыбные. Лосось, форель или щука часто становятся вкусной начинкой для пельменей.
🔶 Овощные и грибные. Традиционная начинка из картофеля, грибов или тыквы с добавлением специй.
🔶 Сладкие. Наполнители из ягод или фруктов с добавлением сладкой пудры или соусов превращают пельмени в десерт. Например, яблоки с корицей и изюмом, творог с мёдом и орехами, груши с имбирём и мёдом, клубника с мятой и сахаром, бананы с шоколадом.
День пельменей - отличный повод устроить праздник и собраться всей семьей за аппетитным столом!
Ловите рецепт нашего любимого национального блюда!
Ингредиенты:
✅Мука 300-400 гр.
✅Вода кипячёная 150 мл.
✅Масло растительное 40 мл.
✅Фарш 700 гр.
✅Лук репчатый 1 шт.
✅Чеснок 2 - 3 зубчика
✅Соль
✅Яйцо 1 шт.
Тесто:
✅В глубокую миску просеиваем муку 300 гр.
✅В небольшую миску наливаем и смешиваем 130 мл. тёплой кипячёной воды и 40 мл. растительного масла (это придаст тесту эластичность и с ним будет удобнее работать).
✅В муке делаем небольшое углубление и разбиваем туда 1 яйцо 🥚 + 0,5 ч.л. соли + вода с маслом.
✅Замешиваем тесто, при необходимости вмешиваем в него ещё грамм 50-100 муки.
✅Кладём тесто в целлофановый пакет на 15 минут.
Начинка:
✅Измельчаем 1 луковицу и 2 зубчика чеснока
✅Смешиваем фарш + лук + чеснок + немного кипячёной воды + 0,5 ч.л. соли. И всё тщательно разминаем картофеледавилкой/толкушкой. Чтобы начинка была нежной и воздушной.
Тесто делим на части и формируем трубочки, режем на кусочки и раскатываем кружочки.
Лепим «хлебные ушки».
Варим с 0,5 ч.л. соли и лавровым листочком.
Приятного аппетита 😋
Выделю 2 главных момента, про которые не все знают и так не готовят. Это добавление в тесто растительного масла (придаёт тесту эластичность и отличный вкус). И обработка фарша толкушкой, начинка получается воздушной, сочной, нежной.
Экспериментируйте 🧑🍳
Здоровы будьте, ваша Тома Готовитдома 💚
Следующая публикация
Комментарии 57
Но мы их полюбили, поэтому спасибо за рецепты