Предыдущая публикация
"СМЕТАННИК"
Мой рецепт рассчитан на 2пирога. Если хотите один пирог, уменьшите пропорции с тестом.
Тесто:
1) В пол-стакана воды разводим пачку дрожжей(быстродейст.САФ-МОМЕНТ 11гр)и добавляем 2ст.л.сахара(это опара).
2) 1стакан молока добавляем опару,добавляем 2яйца,пол чайной ложки соли,100гр маргарина или сливочного масла.
3) Размешиваем и добавляем муку(примерно 4стакана муки).
4) Хорошо вымешиваем,прикрываем,затем делаем начинку.
Приготовление:
- Делаем начинку(рецепт рассчитан на ОДИН пирог):3 яйца с 150 гр сахара и ванилина(один пакетик)взбить венчиком.Добавляем сметану(500мл 20-30%)и размешиваем до однородности.Начинка готова.
- Сразу как сделали начинку берем половину от теста,раскатываем в круг.Сложить(как на видео)чтобы перенести тесто в сковородку(немного присыпать мукой,чтобы тесто не прилипло).
- Смазать маслом только низ сковородки.Выложить тесто так,чтобы края свисали с бортиков и убрать остатки скалкой.
- Залить начинку.И делаем бортики(как на видео)На видео показала традиционный вариант(можете заплести как косичку,на ваше усмотрение.
В разогретую духовку(250 градусов) отправляем пирог(мин через 5 убавляем температуру 180 градусов).
Я всегда выпекаю на глаз(примерно 30-40мин). Если вижу,что тесто готово,слегка шевелю пирог,если начинка очень хорошо шевелится,то убавляю температуру и пеку дальше.Если начинка слегка шевелится в середине,то пирог готов.
Пирог подавать остывшим,но я люблю когда он остынет и потом постоит в холодильнике.Я делаю так:остужаю при комнатной температуре(не накрывая пирог,если накрыть он будет мокрый)Когда пирог сам остыл,убираю его в холодильник. Подаю пирог в холодном виде(когда он холодный,он мне больше всего напоминает чизкейк)В любом случаи так и так вкусно. Попробуйте остывшим или холодным и выберите,как вам нравится.
Желаю вам,приятного аппетита🤗
Авт. tasty_recept
00:42
Следующая публикация
Комментарии 4